Certamente em algum ponto você tentou o sushi, tem tártaro, ceviche ou carpaccio. E se você não tiver, pelo menos você os conhecerá. E o que todos esses pratos têm em comum? O que são feitos com comida crua. A questão é que, além dessas receitas conhecidas em todo o mundo, existe uma corrente chamada "Comida crua" o "comida crua". Como tudo na vida, há defensores e críticos dessa moda que, dependendo da forma como é realizada, pode chegar implicar alguns riscos para a saúde. Quer saber um pouco mais sobre isso? Atenção!
O que é comida crua?
O principal objetivo do comida crua é comer alimentos da forma mais natural possível; ou seja, sem superaquecimento ou cozimento. Bem, é verdade que desta forma nutrientes naturais e enzimas são preservados de comida; entretanto, como já apontamos, em alguns casos isso pode ter consequências negativas, como veremos mais adiante.
Existem diferentes tipos de dietas que envolvem uma dieta crua. Os principais são dieta vegana crua -alimentos que não vêm de animais-, vegetariano cru -eles permitem produtos como leite, mas não carne ou peixe-, e dieta de carne crua -Todo o tipo de alimento-. Tem gente que segue essas três rotinas, mas a última é a menos comum de todas, sendo a que envolve mais riscos.
Riscos de dietas cruas
O mais importante quando se trata de comer - seja qual for sua dieta - é que você o faça de maneira equilibrada. E essa é, no final das contas, uma das principais questões de alimentação comida crua. "A comida tem que ser muito controlado e equilibrado para evitar deficiências e possíveis deficiências de cálcio e ferro ”, disse a nutricionista Julieta Somodi da National Geographic. É inegável que a ingestão crua de certos alimentos pode ser benéfica para a saúde, mas “embora seja verdade que em alguns casos algumas vitaminas ou minerais sensíveis ao calor são perdidos durante o cozimento, é digestibilidade mais fácil de alimentos cozidos".
Outra razão pela qual devemos controlar completamente o tipo de alimento que consumimos crus é por causa do doenças que podem levar. Para citar alguns, o Hepatite E, de acordo com o representante da Espanha na rede de riscos emergentes da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, Juan Jose Badiola. Aparece "por um vírus que se transmite pelo consumo de carne de porco crua ou malcozida ou produtos de javali", explica a Agência EFE.
É por isso que a moda de alguns de comer carne / peixe cru é desaconselhável uma vez que, se não forem cozidos e tratados corretamente para consumo, eles podem carregam parasitas e compostos tóxicos que levam a doenças. O mesmo ocorre com o leite cru - que deve ser pasteurizado - ou com ovos. Com estes últimos, você deve ter muito cuidado, pois podem transmitir doenças como salmonelose. Seu consumo em bruto -smoothies, muito comum ingeri-los assim entre pessoas que praticam muito exercício ou preparado -por exemplo, na forma de maionese-, devem ser muito controlados.
Comer alimentos crus traz algum benefício?
É verdade que comida crua -alguns, não todos como já explicamos-, pode ser benéfico para nossa saúde. Estamos falando principalmente sobre certos frutas e vegetais, nozes ou cereais. Já apontamos a primeira coisa antes: mantenha todos os nutrientes -cobrindo vitaminas, fibras e minerais-. Além disso, eles podem ser limpadores e desintoxicantes e eles nos dão muita energia vital.
De novo, trata-se de manter um dieta balanceada na qual você consome todos os tipos de alimentos -Tratado corretamente-. Isso significa que, embora alguns possam ser melhores quanto mais naturais, há outros que não são e você tem que respeitar e estar atento a isso. Tanto que dieta crua é geralmente 60% -70% composto de comida cruae 40% -30% para alimentos tratados. A razão para isso é que uma dieta totalmente crua pode causar problemas de saúde se não for balanceada, por exigir nutrientes que só podem ser consumidos cozidos. E você, o que acha dessa tendência de comer sem cozinhar?
