Se este ano de 2020 foi diferente em muitos aspectos devido ao pandemia que ainda não desapareceu, podemos dizer que há algo que não mudou: o desejo de inovar. O Confeitarista de Barcelona Christian Escribà sabe muito bem do que se trata e acaba de se surpreender com sua nova criação: o Rosa Lady Nougat. Esse delicioso produto quer ser o protagonista dessas Natal oferecendo um sabor único e incomparável pelas matérias-primas com que é feito pelo dono das confeitarias que levam seu nome em Barcelona. Nós vamos contar mais abaixo!
Um natal de uma cor diferente
Poucas notícias positivas e alegres serão capazes de lembrar no futuro uma vez neste ano tão marcado pela crise viral. Aquela que ainda pretende nos impedir de desfrutar das mais belas datas de cada estação anual. Sesta Natal será mais triste do que feliz. Por aqueles que nos deixaram, por tudo que Espanha (e todo o mundo) viveu (e continua a viver) e até porque restrições para evitar um aumento nas infecções, eles estarão lá. Não sabemos como serão esses dias, mas o que está claro é que teremos que veja o Natal em outra cor.
E como este ano não convém que essas datas sejam mais escuras e pretas, melhor apostarmos no rosa para encorajar uns aos outros, enquanto desfrutamos uma boa parte de Rosa Lady Nougat. Esta é a proposta do «tartista» Christian Escribà, um dos melhores pasteleiros de Espanha. O jogador do Barcelona decidiu lançar um Edição Limitada de um produto que já é atraente assim que você vê sua cor. Mas não se destaca apenas por esse aspecto externo, mas seu conteúdo também é bastante especial. Quer saber com o que ingredientes esse deleite é alcançado?
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Maçãs únicas que lhe dão o nome
Nougat há cada vez mais e todos eles diferentes, então isso não poderia ser uma exceção. Porque o ingrediente que lhe dá o nome é um variedade de maçã Muito particular. É cultivado em Lleida e em Girona. Oferece um sabor único que o maestro Escribà quis integrar em seu Rosa Lady Nougat. Os frutos utilizados provêm de pequenas propriedades familiares em ambas as áreas acima mencionadas que seguem um processo de cultivo sustentável e produção local. Resultado desse respeito pela terra e pelo ciclo natural que a macieira segue, bem como a colheita na sua ponto de amadurecimento ideal resultam em uma delicadeza excepcional.
Aquilo que já foi matéria-prima escolhida por outros grandes chefes e pasteleiros espanhóis para as suas receitas mais doces. Precisamente Escriba Ele já o usou em um de seus pratos estrela que apenas Na aparência, ele emula a própria maçã. No vídeo abaixo você pode ver como ele consegue recriar o Pink Lady de uma forma incrível e da cozinha. Em geral, esta fruta de sabor adocicado incomparável se destaca pelo seu riqueza aromática, sua uniformidade e textura. Por isso, o chef pasteleiro de Barcelona fez uma pasta de frutas com suco natural.
Outros ingredientes do nougat Pink Lady
Junto com aquela tira um pouco transparente, a outra é feita de um creme trufa de ganache cozida com creme e chocolate Rubi, sobre a qual já falamos em um artigo para apresentá-la. Lembramos que esta é uma variedade distinta que vem de grãos de cacau colorido cor avermelhada que dá nome a este quarto sabor de chocolate. É originalmente de Brasil, Equador e Costa do Marfim. Seu sabor é suave e suas propriedades naturais combinam perfeitamente com a maçã.
Por isso também foi escolhido por aquele que foi reconhecido como Melhor chef confeiteiro da Espanha pela Real Academia Espanhola de Gastronomia. Já é a última camada superior do Rosa Lady Nougat É banhada pelo mesmo chocolate rubi para atrair o público com aquele tom rosa intenso. Decorado com pérolas cheias de nozes, esta é a cereja do bolo de Natal que você já pode encontrar nas diferentes lojas que Christian Escribà tem em vários pontos de Barcelona. Seu preço é 9,90 € a unidade de 175 gramas. Viva um Natal pintado de rosa com esta iguaria gourmet!
