Que papel o vitela de Minorca? É uma boa ideia realizar um concurso de culinária para um animal em extinção para torná-lo conhecido? Seja como for, não perca o primeiro anúncio da primeira competição do "vermela" de Minorca. Descubra todo o potencial pecuário do Ilhas Baleares!
Cozinhar um animal em extinção (mas não muito)
Os maiores especialistas em carne que conhecem as raças espanholas certamente sabem disso. Se chama vermelhão e é de Minorca. reconhecido pelo Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação; Está incluído no catálogo de raças 100% nativas. O seu grau de proteção implica que está em perigo de extinção e, portanto, existem poucos exemplares. No entanto, isso também significa que você está na fase de recuperação. Todo o trabalho ao longo dos anos da Associação de criadores de gado da raça Menorca.
Bem, eles concordaram com o Associação de Cozinheiros Sediados nas Ilhas Baleares (ASCAIB) já Caeb Restauração Menorca realizar uma iniciativa única. Consiste em um concurso em que os chefs prepararão este vitela de Minorca. Assim, a «Vermella» menorquina será promovida como produto local e insular. Recordemos que goza do estatuto de Região Gastronômica Europeia atualmente
Este novo concurso é destinado a chefs profissionais que estão ativos. Podem participar em nome de um estabelecimento hoteleiro, empresa ou entidade relacionada com a gastronomia. As inscrições já estão abertas e o prazo para submissão termina em 13 de febrero de 2022. A inscrição é gratuita e deve ser feita online, preenchendo um formulário. Este deve ser enviado junto com o currículo e a receita do prato criado para o concurso. Este deve conter uma foto do prato em questão em alta resolução.
Possibilidades de carne de Menorca
A organização do concurso visa divulgar as diferentes possibilidades oferecidas por este animal. É por isso que as receitas que os cozinheiros vão preparar devem vir de várias partes da vaca. agulha, redondo o pernil São os três escolhidos. De salientar que a carne vermelha será fornecida pela organização e os restantes ingredientes, para além do material, pelos participantes.
A preparação do vitela de Minorca terá lugar no Mercado Municipal da Cidadela, a capital. Vai começar às 10:30 e os competidores poderão cozinhar por uma hora e meia. Eles apresentarão sete porções do prato feito com a vaca menorquina para o júri avaliar. Isso vai analisar a apresentação, a importância da carne no prato, o sabor... E foram estabelecidos três prêmios, são os seguintes. O primeiro prêmio é 1000 euros! Não hesite em se inscrever se preencher os requisitos!
