Um estudo da revista Animals nos alerta sobre consumo de carne no mundo. Este afirma que tem atingiu seu nível mais alto. Além disso, ordena os tipos de carne de acordo com a quantidade de seu consumo. De tal maneira que carne de aves lidera o ranking e o caprino a fecha. Você quer saber mais? Nós dizemos a você.
Relação entre o consumo de carne no mundo e a riqueza do país?
Vários relatórios e investigações concluíram que um setor maior da população se declara vegetariano ou vegano. No entanto, por sua vez, são atingindo os mais altos níveis de consumo de carne. Assim diz um Estudo da revista Animais em que se analisou a evolução e as características do consumo de carne. Observando essas características em 35 países ao redor do mundo. Desta forma, os especialistas expressaram que, em alguns países, foram alcançados níveis quase intransponíveis.
Outra das conclusões alcançadas é que o consumo de carne no mundo é relacionado com a economia. Ou seja, foi encontrada uma ligação direta entre o aumento das vendas e o aumento da riqueza. No entanto, este só aconteceu em economias emergentes. Isso foi descoberto quando foi feita uma tentativa de vincular o Produto Interno Bruto (PIB) às compras de carne per capita. Em 26 dos 35 países esta aquisição aumentou consideravelmente. Especialmente na Rússia, Vietnã e Peru.
Além disso, países da América do Sul são os que mais têm recorrido ao consumo de carne no mundo. O estudo inclui Brasil, Argentina, Chile e Colômbia. Além disso, acrescentam que esses países aumentou em mais de 1 kg per capita este consumo. Por outro lado, temos Nova Zelândia e Paraguai. Dois países em que foram observadas as reduções mais notáveis no consumo de carne.
20 anos de mudanças
O consumo de carne no mundo vem mudando ao longo do tempo. têm surgido inovações substitutos de carne e tomamos conhecimento da cadeia de fabricação do produto. Fazendo uma análise comparativa, que abrange desde 2000 até os dias atuais, temos várias coisas claras. Por exemplo, que em 2019 a carne mais popular do mundo era a de frango. Seguem-se os porcos, os bovinos e, por último, os ovinos e caprinos. Entre 2000 e 2019, o consumo global de carne bovina caiu 3,9%.
Vivendo apenas um aumento na Etiópia, Israel, Arábia Saudita, Turquia e Vietnã. Enquanto na China, Reino Unido, Paquistão e Indonésia o consumo regular foi mantido. O estudo alegou que em quase todos os países, 30 de 35, o consumo de carne de aves aumentou. Chegando, inclusive, a multiplicar em treze deles. Durante esses anos, o consumo mundial per capita de aves foi de 14,8 kg em 2019. Comparando-o com 9,8 kg no ano de 2020.
Carne de porco
Na China e no Vietname a carne cuja exigência rosa era o porco. Como em um total de 19 países. O mesmo não pode ser dito para outros sete países da lista que viram seu consumo per capita de carne suína diminuir. É claro que esses países com tendências decrescentes no consumo de carne suína, a mudança foi pequena. Exceto no Canadá. Neste país houve uma redução significativa em 2000 de 22,6% kg per capita para 16,3 quilos em 2019.
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Em geral, com o aumento do consumo de aves, o porco foi reduzido. A contribuição da carne suína no consumo total foi menor em 2019 do que em 2000. Exatamente 32,6% vs. 38,6%. No entanto, na China e no Vietname, a carne de porco foi o metade do consumo total de carne em 2019. No entanto, esses dados foram reduzidos, pois em 2000 foram coletados dois terços do total. Alguns pesquisadores sugerem que isso pode ser devido à diminuição da oferta. Possivelmente causada pela peste suína africana.
Este estudo fornece os argumentos para refletir sobre a relação entre alimentação e capacidade econômica dos países. Vimos isso nos exemplos. Destinos com economias emergentes são mais suscetíveis a variações na compra de carne. O que o torna um alimento eternamente inacessível. Talvez a razão econômica seja também a razão pela qual a carne de aves se tornou a mais popular. E é que esse é o mais barato. E você? Você acha que existe uma relação entre a economia e a alimentação?
