Nos últimos anos ouvimos a palavra salsicha graças a uma música de Leticia Sabater. Mas o que é isso realmente? Contamos tudo sobre este típico prato de fast food sul-americano.
O que é salchipapa?
La salsicha É um dos pratos de fast food mais famosos da América Latina. Receita rápido e simples. É composto por rodelas de linguiça e batata frita. Embora só possa ser consumido desta forma, geralmente é acompanhado de inúmeras guarnições. Os mais comuns são mostarda, maionese e ketchup, mas você também pode adicionar azeitonas, salada de repolho, ovos ou presunto.
Como já apontamos, a receita é muito fácil de fazer, pois em apenas vinte minutos estará pronto. A primeira coisa a fazer é descascar, lavar e cortar as batatas. Frite em bastante óleo por cerca de quinze minutos. Adicione as salsichas na mesma frigideira e frite por mais cinco. Coloque tudo em papel absorvente, tempere ao seu gosto com sal e por fim adicione a guarnição desejada.
Um tesouro culinário nascido no Peru
As origens do salsicha Eles remontam ao Peru na década de 50. As ruas de Lima testemunharam escassez e altos níveis de pobreza. É por isso que começaram a ser criadas barracas de rua onde eram oferecidos lanches modestos para ajudar as pessoas desfavorecidas. Embora em outros países já existissem alternativas de fast food, como peixe com batatas fritas no Reino Unido, no país andino foi considerado algo exótico.
Aos poucos foi feito muito popular, o que fez com que cada vez mais pessoas saíssem às ruas para montar suas barracas de vendas. Isso atraiu cada vez mais clientes, atingindo diferentes níveis da sociedade. A década seguinte viu a explosão desta receita, passando a fazer parte do cardápio de inúmeros restaurantes. Além disso, já começava a cruzar fronteiras, sendo implementado com grande sucesso em países como Venezuela, Argentina ou Equador.
Na variedade está o tempero
Como já salientamos, este prato pode ser acompanhado de inúmeras guarnições, mas também existem diferentes variedades dele. No próprio Peru existem versões dependendo da região. Na área mais próxima do rio Amazonas está o Salsicha amazônica. Isto inclui, além de salsichas e batatas, fatias de chouriço, carnes curadas, ovos, banana frita e pimenta.
Fora do país andino também encontramos receitas com seu toque local. No Equador eles gostam do papipollo, um aperitivo de batatas fritas e tiras de frango acompanhado de molhos diversos. A título de curiosidade, cabe destacar que em 2019 a cidade de Quito alcançou o recorde para a maior salsicha do mundo. Por sua vez, na Venezuela encontramos o choriyuca, feito com chouriço e mandioca cozida.
América do Sul, mais que salchipapa
A América Latina é um caldeirão de culturas e gastronomia. Uma região onde existem muitos pratos que combinam o tradicional com pequenos toques de outros tipos de cozinha de todo o mundo. O mesmo vale para fast food. Deixando de lado os empréstimos estrangeiros, são inúmeros os pratos deste tipo de livro de receitas. O aumento destes se deve ao novos hábitos de vida em que o cidadão vive imerso.
Entre os pratos rápidos mais conhecidos nós encontramos o arepas. Muito popular na Venezuela e na Colômbia, é uma espécie de sanduíche recheado. Elaborado à base de massa de farinha de milho, circular e achatado, costuma ser recheado com frango, queijo ou ovo. E na Argentina encontramos outro dos reis dos aperitivos, Falamos da choripan, que como o próprio nome indica, é um chouriço assado dentro de um pão estilo. cachorro-quente.
O que começou como um prato dirigido aos mais desfavorecidos tornou-se um verdadeiro sucesso da gastronomia sul-americana. E é que o salsicha É um prato simples de fazer, mas com um sabor que crianças e adultos gostam. Se você ainda não experimentou, o que está esperando?
