Uma das melhores formas de se aproximar de diferentes culturas é, sem dúvida, a gastronomia. Hoje apresentamos-lhe Mamãe Koumba os molhos africanos que ele faz Louise Basse uma jovem senegalês com sede na Espanha.
Molhos para descobrir a gastronomia africana
África é cor, música e um rico mosaico de culturas, a prova é a sua gastronomia e uma forma de abordá-la são os seus molhos. O jovem empresário murciano de origem senegalesa Louis Basse cria e produz na Espanha molhos africanos com as receitas autênticas da sua terra.
Acaba de chegar ao mercado e o faz com uma proposta inicial de quatro molhos diferentes:
- maffe: Um molho tradicional senegalês feito de legumes y amendoim.
- Yasa: Outro molho senegalês feito com legumes frescos onde o cebola assume destaque especial.
- doro wat: O conhecido molho de origem etíope com um toque fresco de gengibre.
- Sakai: molho picante típico Madagascar feito com pimenta africana, alho, gengibre e azeite extra virgem.
Molhos Mom Koumba, qualidade e segurança alimentar
Todos os molhos foram elaborados seguindo as fiéis receitas originais de cada país. Também tendo muito cuidado com a qualidade dos ingredientes e sua preparação. Tudo para garantir um produto de qualidade no mercado europeu.
A elaboração dos molhos segue os padrões IFS segurança alimentar e não incorporam aditivos ou conservantes.
Mom Koumba, gastronomia e solidariedade
Além de poder desfrutar um pouco do sabor e da essência da gastronomia africana Mamãe Koumba É também um projeto de solidariedade e redes sociais. Na compra dos molhos, parte dos lucros obtidos é destinada a projetos sociais. Como indica seu fundador Louis Basse, "a ideia é ir além da gastronomia e contribuir para o desenvolvimento de projetos sociais que melhorem qualidade de vida da população africana.
Por tudo isso, a empresa colabora com o ONGs da CEI Ángel Olarán en Etiópia com o produto doro wat. Com o ONG Yamuna de Madagascar com seu molho Sakay. E em Senegal com Espaço de esperança com produtos Maffe e Yassa.
Os projetos das ONGs estão focados em treinamento, emprego, acesso a água potável e medicamentos, bem como o empoderamento de mulheres e crianças.
