O que eles estão microalga e por que precisamos deles em um planeta com crescimento da população? Vamos conferir os benefícios de um produto cada vez mais falado. É a panacéia nutricional sustentável? Vamos ver isso!
Por que precisamos de microalgas?
La ONU estima que a produção de alimentos deve aumentar em 70% globalmente daqui para 2050. A razão é o crescimento da população mundial. No entanto, não pode continuar o desmatamento necessário para criar gado. Nem o que tem a ver com o cultivo de soja para este. Portanto, o mundo precisa de soluções.
Um deles reside no microalga. Estes são organismos unicelulares que crescem graças a fotossíntese. Geralmente são a base da cadeia alimentar. No entanto, eles são de interesse especial, pois podem crescer em quase qualquer lugar. Também, absorver CO2 e ter uma pegada de carbono reduzida.
Bem, acontece que várias dessas espécies podem ser úteis para consumo humano. Eles podem ser usados para preparar substitutos de peixe y frutos do mar. De facto, as propriedades que o peixe possui são dadas em grande parte pelo seu consumo de microalga.
Que benefícios eles têm?
Hoje são cultivadas principalmente para o setor de energia. Assim, sua principal função é biodiesel. No entanto, também temos alguns destinados à alimentação. Estes são: Clorela, Spirulina y Dunaliela. Eles são muito interessantes, pois apresentam certos benefícios para a saúde humana.
Por exemplo, seu conteúdo e carotenóides variam entre 0% e 1%. São substâncias como beta caroteno de cenouras, grande capacidade anticorrosivo. Eles são capazes de prevenir certos tipos de câncer. Além disso, deve-se notar que as espécies Dunaliela pode acumular até 14% de beta-caroteno em condições de alta salinidade.
Por outro lado, as microalgas são também uma fonte de proteínas saudável. Eles têm a mesma quantidade que os peixes. Assim, estes podem ser usados como aditivos em fórmulas infantis ou frangos. Desta forma, podemos obter ovos enriquecidos com ômega-3. Além disso, também vale a pena observar o teor de proteína. o Chlorella tem um 51-58% de proteína enquanto o spirulina un 60-71%. Por outro lado, o Dunaliela salina tem entre 50-80%.
Portanto, eles têm o suficiente mais que frango, 24%, ou peixe, 24% também. Assim, encerramos essa sequência de benefícios com seu alto teor de vitaminas A, C, E e B12. Este último é fundamental, pois só é encontrado suficientemente na carne, bem como em microalga. Eles também contêm minerais como magnésio, sódio, cálcio e potássio.
Conclusão
As microalgas podem parecer mais saborosas do que insectos fora da Ásia. No entanto, seu ponto fraco é que as proteínas são mais mal absorvidas quando faltam certas aminoácidos. Por esta razão, a investigação deve continuar. A partir desta hortelã poderemos ter uma alimentação mais sustentável e saudável enquanto alimentamos todo o planeta.
