Madrid Fusión, o Congresso Internacional de Gastronomia, celebra a sua XXI edição em Madrid
Madrid Fusion apresenta "Ilimitado" como lema no seu vigésimo primeiro aniversário com a Comunidade de Madrid como principal patrocinador. Este congresso, que se realiza desde 2003, teve lugar no dia 23, 24 e 25 de janeiro no Ifema Madrid, quebrando recordes nesta edição com a contagem de visitantes 21.106, 2.479 parlamentares e 1.216 jornalistas. A cimeira gastronómica mais influente do mundo reuniu nestes últimos dias de Janeiro várias das mais destacadas figuras ligadas ao alta gastronomia contemporânea. Dabiz Muñoz, Massimiliano Alajmo, Pía ou Poul Andrias foram alguns dos oradores mais notórios desta edição do Madrid Fusión.
"Sem limites" como lema neste 2023
O Madrid Fusión constitui um cenário magnífico para divulgar tudo o que está relacionado com a gastronomia, debater, inspirar-se ou partilhar ideias. Ao longo dos três dias que durou o congresso, workshops, concursos, demonstrações técnicas e cerimônias de premiação. Este ano celebra-se a vigésima primeira edição e o mote sobre o qual gira a convocatória é “Sem Limites” por ocasião da reivindicação do momento de mudança que a gastronomia contemporânea vive. O Madrid Fusión apresentará neste 2023 novidades como restaurantes remotos, cozinhas urbanas, étnica, popular e tecnológica. Criatividade, inovação e risco serão essenciais nesta edição cheia de surpresas e sabores inesperados.
As caras conhecidas do Madrid Fusion 2023
Esta nova edição traz à capital chefs que atuam em restaurantes remotos, como Pia Leão, ou cozinhas étnicas como a de Dieuveil Malonga. Também seremos transportados para uma natureza em condições extremas com Bonde Nicolai ou vamos mergulhar em uma cozinha mais popular com Rafael Cagali. Além disso, pela primeira vez, ele participou do congresso Massimiliano Alajmo, um dos maiores da alta gastronomia italiana. Na cena espanhola, Dabiz Muñoz, Jordi Roca, Quique Dacosta, Oriol Castro, María Cano e Ricard Camarena são alguns dos nomes que marcaram presença na cimeira gastronómica.
