A auto-exigência é um sinal do caminho para a excelência e sem dúvida a medida que a França quer adoptar nos seus restaurantes. A partir do próximo ano, todos os restaurantes franceses terão de reportar todos os pratos que não sejam caseiros. Uma forma de reportar todos os pratos que não foram preparados pelo restaurante.
A ministra das Pequenas e Médias Empresas, Comércio, Artesanato e Turismo, Olivia Gregoire, informou que adotará esta medida. Fá-lo-ão a partir do próximo ano de 2024 em todos os restaurantes franceses. A partir do próximo ano, os restaurantes deverão detalhar em seus cardápios os pratos que não são preparados no local. Com isso, o ministro pretende melhorar a transparência perante os consumidores. Destaque também todos os restaurantes que se esforçam para preparar os pratos.
Também Brasil Com esta medida pretende valorizar ainda mais a sua gastronomia, que foi declarada património imaterial da humanidade pela UNESCO em 2010 e é referência mundial.
175.00 restaurantes franceses farão reportagens sobre seus pratos caseiros
Com esta medida, os mais de 175.000 mil estabelecimentos que servem comida em França informarão aos comensais se o conjunto é caseiro ou não.
Tudo isto numa altura em que os alimentos e pratos de quinta gama são cada vez mais comuns em muitos estabelecimentos. Os alimentos de quinta categoria são todos aqueles que já chegam cozidos aos restaurantes. Dessa forma, eles só precisam aquecê-los.
Embora tenha sido tentado lançar um sistema semelhante em 2014 para informar voluntariamente os clientes, após quase dez anos este sistema quase não tem seguimento. Por tudo isto e para aumentar a transparência e informação aos comensais, o país francês está a realizar uma grande iniciativa que provavelmente será seguida por outros países europeus.
