O som de shofar, o instrumento cerimonial em forma de chifre que aparece no Torá, marca o começo Rosh Hashaná. É o dia que o ano Novo judaico. Este ano o evento decorrerá de 29 de setembro a 1 de outubro e dará as boas-vindas ao ano de 5780. Esta é uma das festividades mais relevantes para a comunidade e os pratos que se servem durante os dois dias têm um enorme fardo simbólico. Alimentos como cenouras, The abóboras, The datas, The granadas, mel ou maçãs estavam presentes nas mesas das famílias judias naquela data.
Cada um deles tem um significado muito definido:
- El encontro, um doce muito típico de Israel, representa o desejo de que os inimigos da pessoa desapareçam.
- La granada tem geneticamente 613 sementes, assim como os 613 preceitos do Torá.
- La cenoura simboliza o desejo de fazer mais boas ações no ano que vem.
- Comer abóbora alude ao desejo de destruir as más ações realizadas no ano anterior.
Além desses ingredientes, que podem ser tomados como aperitivo, existem outros pratos tradicionais para celebrar o ano Novo judaico Em Israel. Apesar disso, a tradição se adaptou aos dias atuais. Alguns desses ensopados foram adaptados para o dieta vegetariana ou mesmo vegano, muito em voga na Tel Avivcidade vegan-friendly por excelência.
Maçãs com mel no ano novo judaico
Esta entrada para iniciar o ano Novo judaico é simples, saboroso e representativo em partes iguais. Basta espalhar uma rodela de maçã no mel para provar este aperitivo que se toma para desejar aos entes queridos que no próximo ano seja doce.
Challah Agulapão redondo)
El puxar é um pão de semente trançado que é comido semanalmente durante a festa do Shabat. É feito com farinha, manteiga, sementes de papoula, açafrão e xarope de agave.
Mas em espera Rosh Hashaná a tradição é que o pão seja redondo, pois esta forma representa simbolicamente o desejo de uma vida longa e plena. O pão circular também alude a uma coroa, um símbolo da representação divina.
Guefilte Fish
Este tem Peixe branco como protagonista. Completa-se com cenoura, cebola e salsa e pode ser cozinhado no forno ou fervido. O peixe é um elemento fundamental desta festa, pois também é uma tradição. comer a cabeça dele ou banhá-la na mesa. Simboliza liderança e o desejo de fazer boas ações durante o ano novo.
farfalaj
É um macarrão de trigo torrado quanto pode ser um lado ou o ingrediente principal. A receita mais simples é a Farfalaj temperado com cebola e caldo de legumes. Também pode ser misturado com frango.
leicaj
Para sobremesa, é típico ter um Leicaj de mel. Este doce é feito com mel, ovo, açúcar, canela, chá e óleo. O resultado é uma sobremesa fofo, um toque doce e uma forma circular como a de um berlina. Como maçãs com mel, sua doçura simboliza o desejo predominante de um ano Novo judaico doce.
Varenikes e knishes
Costas lanches usuais em celebração de Rosh Hashaná, Originais de comunidades judaicas Ashkenazi estabelecidas em Europa do Leste. O Varenikes são um macarrão em forma de crescente que pode ser recheado com cebola, batata, repolho, queijo ou purê de batata. Por sua vez, a massa de knishes É feito de farinha e purê de batatas e podem ser recheados com repolho, cebola, espinafre ou nozes, entre outros.
Embora seja costume celebrá-lo em casa particular e com a família, existem alguns jantares comunitários que são organizados em várias partes do país, como o jantar na sinagoga internacional de Tel Aviv.
