Na gastronomia e na alimentação, a saúde é um elemento principal. Além de nos alimentarmos e do prazer de desfrutar de uma boa gastronomia, levar em conta algumas dicas é importante para prevenir alguns efeitos nocivos. Neste artigo vamos abordar algumas dicas para melhorar nossa saúde bucal através da gastronomia.
Todos sabemos que existem alimentos que afetam a saúde bucal, principalmente os ricos em açúcar, pois podem causar problemas de cárie dentária. Também é verdade que embora existam alimentos que têm um efeito negativo, também existem aqueles que têm um efeito muito positivo. Um bom exemplo disso são todos os alimentos ricos em cálcio onde os laticínios têm um papel especial. Então o queijo, o leite e o iogurte são aliados dos nossos dentes. É importante lembrar que a adição de açúcar a esses alimentos tem efeito negativo. Rico em cálcio e muito interessante, também encontramos peixes como anchovas e peixes pequenos, principalmente se comermos ossos e vegetais como brócolis e repolho.
O flúor também é um grande aliado dos nossos dentes. Os alimentos ricos em flúor são principalmente peixes como salmão, sardinha, anchova, bacalhau, etc. Algumas frutas secas, como as nozes, também contêm um bom suprimento de flúor. O mesmo acontece com o fósforo, mineral que ajuda a proteger e reconstruir o esmalte dos dentes e está presente em muitos peixes e também em muitas leguminosas, como lentilhas e grão de bico.
Outro grande aliado são as vitaminas. A vitamina D é fixada pelo sol e está presente em ovos e laticínios. A vitamina C para a saúde das gengivas e muito presente nas frutas cítricas e a vitamina A presente nas frutas e vegetais ajudam muito na saúde bucal.
Alguns alimentos gastronômicos que não auxiliam na saúde bucal
Outros alimentos não nos ajudam a melhorar nossa saúde bucal. Um caso muito claro é o do café e do chá, que pela acidez e alto teor de taninos mancham os dentes. O mesmo acontece com o vinho tinto e alguns vinagres. Amoras e mirtilos causam manchas devido ao seu alto teor de pigmentos.
No caso das frutas cítricas, elas aparecem como alimentos bons pelo aporte de vitaminas e ruins pela acidez na saúde bucal. O mesmo acontece com as nozes, que proporcionam boa mineralização, mas seu alto teor de açúcar, textura e dureza podem ajudar a causar cáries.
Uma boa dica é aumentar a limpeza dentária quando ingerimos esses alimentos. Se às vezes for difícil, beber um copo de água para atenuar um pouco os efeitos pode nos ajudar.
