Nós gostamos de comer frango. Tanto que pode ser que os ossos de galinha sobreviva a nós como civilização para acabar se tornando um marcador de nossa passagem por este mundo. Uma empresa encontrou um fórmula peculiar para reduzir o número de carcaças desta ave: que comamos os ossos. Contamos tudo sobre a ideia.
Frango: um alimento que gosta
Em 2018, a população mundial de galinhas domesticadas excedeu o 22.700 milhões. Um número que significa que há três vezes mais galinhas do que humanos em nosso planeta. Além disso, seu consumo não parou de crescer. Se há cinquenta anos essa ave representava 15% de toda a carne que se consumia, agora está em torno de 40%. A chave para o sucesso do frango é que é uma carne saudável com um preço muito acessível.
Mas também tem suas desvantagens. Mecanismos tiveram que ser adaptados engorda de frango para ajustá-los às nossas necessidades. Foi possível acelerar o crescimento da musculatura da ave e reduzir seus órgãos, o que leva a um longevidade curta. Este crescimento do consumo também faz com que haja cada vez mais restos de ossos de frango que são difícil de remover.
Ossos de frango: um grande problema
Esta paixão por frango será apreciado muito mais no futuro. Em artigo publicado pelo Ciência Real Sociedade Aberta concluiu-se que os restos desta ave deixarão um pegada única da passagem do homem pela terra. A grande chave para esse legado é onde os ossos de galinha terminam. A maioria acaba em aterros sanitários, o que provoca uma mudança na processo de decomposição.
Para pôr termo a esta situação, a empresa finlandesa super solo, chegou à conclusão de que seria melhor se vamos comer os ossos de frango. Parece uma ideia maluca, mas a startup quer que esses restos sejam processados e então misturar com proteína vegetal. Dali sairia uma combinação que seria incorporada em almôndegas, nuggets ou alimentos processados de frango.
Os prós e os desafios da ideia
Se a ideia de startup finlandesa fosse adiante, eles seriam descobertos inúmeras vantagens. Um deles é que pode ajudar a reduzir a montanha de ossos de galinha que causamos ao consumir asas e coxas. Também, limitaria a pegada ambiental e poderia reverter seu preço. E é que, embora o frango seja acessível, a invasão da Ucrânia ou a inflação podem causar um aumento de custo.
Mas para que a ideia prospere, é óbvio que terá alguns desafios importantes em frente. O principal é superar opiniões e preconceitos que os consumidores possam ter. Os ossos de frango já são utilizados na produção de ração animal, que é mais uma forma de destinar esses resíduos.
Os benefícios dos ossos de frango
Apesar do reticência dos consumidores a comer ossos de frango, a realidade é que o caldo feito de restos de osso É a base da nossa dieta. Herdamos esses caldos de osso de nossos ancestrais desde os tempos pré-históricos. Nos últimos anos eles estão ganhando cada vez mais popularidade devido ao seu benefícios de saúde.
Este caldo é rico em minerais y Vitaminas, o que faz com que nossos ossos se regenerem e permaneçam fortes. Também ajuda perder peso já que temos uma digestão um pouco pesada. Os aminoácidos presentes ajudam o corpo a proteja-se das doençascomo a artrite. Os ossos de animais têm altos níveis de cálcio, ferro, potássio, zinco, ômega 3 e vitamina A.
Embora seja uma ideia que a priori possa ser ou parecer improvável, super solo conseguiu colocar algo muito interessante no centro do debate. Todos nós temos que pensar mais no meio ambiente em que vivemos e deixar nossas futuras gerações um limpar y amigável. E você, está disposto a comer ossos de galinha?
