Você já se perguntou se o frango deve ser lavado antes de cozinhar? Já antecipamos isso A resposta é um definitivo não. Isso acarreta um risco do qual falaremos hoje. Continue lendo para descobrir o porquê.
O frango não deve ser lavado antes de cozinhar
Lavar a lata de frango, antes de mais nada, contribuir para espalhar bactérias. Já que fazê-lo debaixo da torneira espalha os microorganismos com a água e a umidade contribui para o crescimento de muitas das bactérias.
No caso de carnes cruas, deve-se levar em consideração também que boa parte da microorganismos são as entranhas de animais. Portanto, quanto menor o animal, mais próximos da carne estão as vísceras. Mais fácil será para os microorganismos passarem para a carne.
O risco de contaminação cruzada
La contaminação cruzada É a transferência de poluentes de um alimento contaminado para outro que não o é. O exemplo mais comum é lavar e fatiar um frango cru na tábua da cozinha e, em seguida, sem limpá-lo, cortar vegetais por cima para preparar um salada.
Ao fazer isso, é mais provável que bactérias podem se espalhar pela mesa da cozinha. Também pode ser devido a todos os utensílios que utiliza e causar contaminação que não existia anteriormente.
Então, o que você deve fazer, em vez de lavar o frango, para matar as bactérias? A melhor e única solução é cozinhar o frango a uma temperatura adequada. Um ato tão simples quanto isso mata todas as bactérias e o livra de quaisquer complicações. Você sabia o motivo pelo qual o frango não deve ser lavado? E você sabia o que significa o termo contaminação cruzada?
