La farinha de trigo sarraceno Ele é usado em nossa dieta há décadas, mas é agora que está atingindo os mais altos níveis de fama. Este cereal, também conhecido como trigo sarraceno, não contém glúten, por isso é perfeito para celíacos. Por que você se importa em comê-lo?
Um pseudocereal altamente valorizado
Como o nome sugere, o farinha de trigo sarraceno é feito com trigo sarraceno. Este pseudocereal, também conhecido como trigo sarraceno, vem da Ásia central. No entanto, seu uso tem espalhados pelos cinco continentes. Originário da Sibéria, espalhou-se por toda a Europa no século XVI. Foi cultivada em regiões com solos pobres e ácidos, principalmente na França, Rússia e na região catalã de La Garrotxa.
É chamado pseudocereais porque não é um grão, é uma semente. Embora seja uma família de trigo mole, não tem nada a ver com isso. Claro, seu uso na alimentação é muito semelhante. Além da gastronomia, era muito comum o uso desse produto na preparação de cataplasmas para tratar doenças. No Japão, é usado há décadas para fazer travesseiros e colchões.
aliado contra doenças
Os celíacos têm um aliado no trigo sarraceno porque não contém glúten. Esta circunstância foi essencial para converter a farinha de trigo sarraceno em uma comida muito popular. Tal como acontece com alimentos como aveia, tem um baixo índice glicêmico. Isso significa que é de grande ajuda para regular a liberação de açúcar no sangue, perfeito para pessoas com diabetes.
Como nos tempos antigos, hoje o trigo sarraceno é usado para tratar doenças. As sementes de trigo sarraceno são muito ricas em flavonóides, ideais para tratar problemas circulatórios, hemorragias renais e inflamação de varizes. Na medicina popular é usado como infusão para tratar problemas como anemia.
Os benefícios da farinha de trigo sarraceno
La farinha de trigo sarraceno, como já apontamos, cuidar da nossa saúde cardiovascular. Ele fornece um alto índice de fibra e ômega-3, que reduz o colesterol ruim no sangue. Esta fibra também ajuda a regular uma absorção lenta de açúcares. Isso causa uma sensação de saciedade e regula o trânsito intestinal, evitando assim a constipação. Graças aos carboidratos e vitaminas, é recomendado para fadiga.
O trigo sarraceno contém proteínas e aminoácidos essencial para o nosso corpo. Destaca-se sua contribuição em lisina e metionina, fundamentais para o crescimento do metabolismo. Devido aos níveis proteicos existentes neste pseudocereal, é ideal para dietas vegetarianas. Nesse tipo de dieta, os alimentos proteicos se destacam pela ausência. Para pessoas intolerantes ou alérgicas ao arroz, é um alimento substituto, pois fornece nutrientes semelhantes.
Um ingrediente para preparar inúmeros pratos
La farinha de trigo sarraceno É um ingrediente muito versátil para fazer uma infinidade de pratos, especialmente de confeitaria. Definitivamente, o mais elaborado é o pão. É um alimento que fornece os nutrientes de um pão normal, mas que por sua vez inclui os benefícios da semente de trigo sarraceno. Por isso, é ideal para celíacos. Tem mais gordura que o trigo normal, mas é mais leve devido à ausência de glúten.
O sabor deste pão varia consoante a semente seja torrada ou germinada, embora o seu sabor seja sempre intenso. Se é a primeira vez que você experimenta, pode não gostar, como acontece com pão integral ou pão de centeio. Embora possa ser consumido acompanhando pratos doces e salgados, é recomendado tomá-lo no café da manhã, especialmente coberto com azeite, abacate ou compotas.
Agora você sabe mais sobre o farinha de trigo sarraceno. Um alimento com múltiplos benefícios para o nosso corpo e um aliado da gastronomia. Da próxima vez que vir este alimento, não hesitará em comprá-lo e aproveite ao máximo o que ele oferece. Você se atreve a mudar para o trigo sarraceno?
