Existe um ingrediente que pode nos ajudar a complementar nossa dieta com proteínas e gorduras. egusi É uma palavra que se usa na gastronomia africana para se referir às sementes dos alimentos cucurbitáceos. Estes são uma excelente fonte de proteínas e com certeza mais de um se surpreende com a quantidade de receitas que existem com esse curioso ingrediente. Descobrir!
Egusi: a semente gastronômica
As sementes cucurbitáceas Eles vêm de alimentos como melão, abobrinha ou abóbora. Eles são comidos inteiros e cozidos. No entanto, a forma mais comum de prepará-los é desidratado. Depois de secos, ao sol ou no forno, são pulverizados para formar uma espécie de farinha. seu objetivo é misturar-se em um prato de caldo para engrossar. Assim surge a famosa sopa Egusi, muito popular em vários países de África Ocidental. Esta sopa é uma excelente candidata para receber um almoço em família. Os ingredientes necessários são:
- 250 gramas de sementes egusi ou abóbora
- 1/2 quilo de carne para ensopado
- 5 Tomate
- 1 cebola pequena
- 1 quilo de espinafre fresco
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá de açúcar
- pimenta caiena a gosto
- 100 mililitros de óleo vegetal
- Mililitros de água 300
Mais comumente, este alimento é comercializado inteiro, sem esmagar Geralmente é o próprio cozinheiro que se encarrega de secar as sementes e triturá-las para fazer a farinha. Além disso, desta forma o chef pode escolher se quer assar no forno por mais ou menos tempo, pois isso realça o sabor do produto. É muito versátil. Pode fazer parte de ensopados, especialmente carne ou legumes, onde sempre dará um novo sabor. E seu preparo também é mais simples do que outros pratos. Cozinhar por pelo menos 20 minutos no fogo deixará o alimento pronto para o consumo. Não há mais etapas extras.
O que você acha? Já conhecia este delicioso aditivo para os seus estufados? Vamos começar a procurar novos pratos que nos tragam mais insumos para o nosso livro de receitas gastronômico em particular.
