É uma pseudocereais, Não têm glúten e sim, proteínas de alto valor biológico, por se tratar de uma cultura natural em crescimento também por estar sendo demandada pelo mercado atual. O trigo sarraceno para celíacos é uma alternativa interessante que este grupo pode aproveitar com um produto nutritivo e saudável. Além disso, em comunidades autônomas, como AndaluziaEntre programas e pesquisas, queremos melhorar sua expansão para novas variedades de alta qualidade. Na cozinha, estes contas de formato triangular Eles podem ser comidos cozidos ou diretamente crus. Eles nascem de flores brancas que decoram grandes áreas do campo. A seguir, contaremos muito mais sobre essa fruta.
Origem e cultivo
Do Século X tem cultivado trigo sarraceno para celíacos no distante China, fornecendo um grão incluído em uma variedade de receitas asiáticas. Mas, como outros produtos orientais, mais tarde se espalhou para Europa e Rússia, além de se estabelecer no Tibete ou o Índia. Já a partir do século XVII pousou em Estados Unidos, depois de já ter se estabelecido em países como o nosso. Comunidades como Aragão ou Andaluzia eles têm campos desta safra em ascensão. Atualmente, está em andamento um projeto de melhoramento para adaptar esta planta às condições climáticas e terrestres andaluzas. Bem, deve-se notar que é resistente a ambos frio como seca, sendo muitas vezes colocado como segunda safra.
Embora tenha melhor desempenho em áreas muito elevadas, se não houver geadas na fazenda por um curto período, também é válido. Além disso, flores brancas que caracterizam esta planta ajudam a atrair insetos que polinizam como as abelhas para a produção de mel. Assim, o cultivo de trigo sarraceno atinge uma altura entre 0,16 e 1,3 metros, desdobrando-se cerca de caules avermelhados ou verdes. No topo, a flor pode ir do branco ao tom mais rosado. Em termos de crescimento, é de curta duração: normalmente as sementes são semeadas no verão, enquanto a colheita ocorre no outono. Não é uma plantação muito produtivo, algo que afeta seu alto preço de mercado.
Outras características deste planta herbácea relacionado ao Ruibarbo ou o doca têm a ver com a sua contribuição para a fixação dos solos, controlando assim a erosão. Consequentemente, é especialmente resistente a solos arenosos ou de baixa qualidade.
O trigo sarraceno interessante para celíacos
Realmente não é um cereal da família do trigo, o centeio, a cevada ou o aveia, mas pertence ao grupo herbáceo. Ele ainda tem mais propriedades do que os cereais tradicionais. Mas antes de abordar o que ela traz para a lanchonete, é preciso lembrar que é um produto rentável para o agricultor e benéfico para o meio ambiente. UMA baixo custo de produção Junto com seu ciclo curto de cerca de dois meses, além de ser utilizada na mesma safra agrícola como segunda safra, é ideal. Assim, o trigo sarraceno para celíacos é uma ótima oportunidade de negócio. Desde a Andaluz eles já encorajaram os produtores a tirar proveito disso.
De um lado está o trigo sarraceno e por outro o tártaro, que oferece sementes mais amargas e ricas em compostos fenólicos quando comparadas à primeira. Em ambos os casos, o seu grãozinho é triangular É dono amido resistente em sua parte mais externa, enquanto seu interior contém uma variedade de propriedades. O proteínas, The aminoácidos e os minerais manganês, magnésio, fósforo e até cobre. Além disso, semelhante aos verdadeiros cereais, fornece uma alta porcentagem de fibra. Também não faltam vitaminas B1, B2 e B6.
Benefícios para a saúde e uso culinário
entre os seus benefícios saudáveis estão melhorando o sistema cardiovascular, bem como minimizando o desenvolvimento de colesterol alto e triglicerídeos. Assim, auxilia no controle do açúcar no sangue, além de prevenir o aparecimento de cálculos biliares. Também sacia depois de comer trigo sarraceno para celíacos e é um antioxidante. Todas essas vantagens podem ser aproveitadas ao comer alimentos com farinha deste pseudocereal em biscoitos, pães ou massas. Um bom exemplo está na seguinte receita: macarrão deste trigo salteado com legumes.
Gosta de comer sem glúten com trigo sarraceno para celíacos, disponíveis para venda em supermercados como Mercadona, Alcampo ou Carrefour. Pois variar entre os grandes produtos que a natureza oferece é sempre sinônimo de sucesso!
