Escreva: Monica Uriel. Jornalista
Santiago Peralta, Fundador da pacari, reconhecida como a melhor barra de chocolate do mundo por diversos prêmios. Esta empresa está lutando uma batalha para salvar o banco mundial de genes do cacau.
No momento Equador, o maior produtor mundial de cacau, fez pacari no Líder latino-americano em chocolate 100% orgânico e feito no local de origem. Também com cacau de comércio direto.
Chocolate Pacari, o mais premiado
Com 207 prêmios recebidos em 6 anos já é a empresa mais premiada do mundo. “São prêmios de origem, bom senso, sustentabilidade, justiça e equanimidade”, afirma. Peralta a Grandes produtos.
Peralta defende que “o consumidor deve comprar o cacau feito na origem. Se não houver apenas cacau da escravidão que vem de Gana, Costa do Marfim ou Indonésia onde os agricultores não são sustentáveis, eles são escravos ”. "Se não fizermos algo para salvar o Cacau latino-americano - acrescenta -, não teremos material genético quando vierem as pragas ”.
Nos últimos 16 anos, o banco mundial de cacau já foi reduzido em 20%, e 60% dele está na Equador.
Processo de fabricação Pacari
Este visionário queria se dedicar a algo orgânico e começou fazendo as primeiras flores orgânicas do mundo. Depois do que aconteceu com o cacau com o objetivo de colocar Equador "No mapa dos produtores de alta qualidade."
Na zona equatoriana, “os fazendeiros não sabiam viver do cacau. Então começamos a pagar o dobro e conseguimos 3.500 famílias e 20.000 pessoas para mudar suas vidas para melhor e não emigrar para outros países em busca de um futuro melhor. Agora eles podem viver fora do campo ”. No Equador mais de 100.000 famílias vivem do cacau.
pacari em Quichua, a língua indígena de Equador, significa "natureza" -. Atualmente tem 45 tipos de chocolate de 60% cacau de Equador, Peru e Colômbia.
Além disso, pacari é a única empresa de chocolate do mundo que trabalha com cacau biodinâmico. Utiliza ingredientes sul-americanos em suas barras, como o sal rosa da maras. O sal, como o cacau, antigamente eram moedas.
Ideal para acompanhar whisky, cachaça ou Pedro Ximènez, “tem o sabor de quem sua cacau”. Ele foi campeão mundial em 2012. Combina muito bem com cava rosa, que os muçulmanos adoram, ou verbena de limão. Agora, ele é o atual campeão mundial, para beber com hortelã andina, uvillas ou merkén chileno.
Os próximos sabores serão laranja, limão, cardamomo, pimentão e jasmim
Esta empresa possui vendas online e pacari comercializa seu chocolate em 47 países ao redor do mundo. No entanto, também está em lojas físicas. Está localizada no Equador em Supermaxi ou no Peru em Cencosud e Wong. Também na Colômbia no Jumbo e no Chile em Cruz Verde, além do Jumbo. Na Espanha, no El Corte Inglés e Carrefour.
