Ilhas Canárias Está a comemorar estes dois primeiros dias de Abril e com nada menos do que um dos seus produtos característicos como protagonista. O Fórum Internacional do Queijo 2019 está se reunindo na ilha de Gran Canaria para chefs renomados com Estrela Michelin. Entre eles, Joana Rocha É um dos mais aclamados por visitantes locais e estrangeiros. Entre isto 1 e 2 de abril, ensine a cozinhar ou preparar receitas deliciosas com Queijo das Canárias. Adição degustações, master classes, degustações e debates organizado.El Auditório Alfredo Kraus de Las Palmas assim, saúda o evento que também recebe especialistas mundiais em elaborações com queijo. Especialmente com alguns produzidos pela 80 lojas de queijo artesanal que são distribuídos na ilha. De todos eles, os mais notáveis por sua popularidade são Queijos bolaños o montesdeoca.
Atividades mais relevantes no International Cheese Forum 2019
Segunda-feira passada, Joana Rocha foi um dos principais chefs do Fórum Internacional do Queijo 2019 com suas receitas. Além de apresentá-lo naturalmente, este produto também pode estar em elaborações de cozinha alta. Assim, o cozinheiro espanhol preparou um sopa de cebola com queijo Flor de Guía e um cabrito acompanhado de espuma de queijo. Ele também se atreveu a cozinhar queijo de flor com mil.
Rocha Destacou “a diversidade, a qualidade das pastagens e as diferentes raças de cabras ou outras criações”, que tornam possíveis “queijos extraordinários” nas ilhas. Claro, por outro lado, ele reconheceu que "cozinhar com queijo pode ser um verdadeiro sacrilégio", porque eles são muito "bons". Além disso, o chef queria esclarecer o fato plausível de ser capaz de fazer este produto com leite cru.
Neste Fórum Internacional do Queijo 2019 Chefs das Canárias participaram como Borja Marrero ou Braulio Simancas. O diretor santceloni, Abel Valverde ou Paco García, de Restaurante El Lagoe até Eduardo Camiña, sommelier do MugaritzEles também encantaram o público com seus pratos.
Nesta terça-feira há palestras de alguns dos produtores de queijo mais experientes em Ilhas Canárias, bem como demonstrações de Iván Cerdeño e Marcos Morán. Da mesma forma, os prêmios do concurso de cheesecake são concedidos. E é que, como apontou o presidente do Cabildo, Imagem do placeholder de Antonio Morales, Os queijos das Canárias são "uma riqueza que cresce silenciosamente". Microclimas e gramíneas dão origem a grande variedade de tipos.
Por outro lado, a ilha de Gran Canaria abriga o maior centro de maturação de queijo artesanal tudo Espanha. Este é um processo chave no sabor requintado que o produto final adota. Portanto, o seu controle exaustivo é muito importante. Bem como a demonstração da tremenda qualidade do queijo da ilha neste Fórum Internacional do Queijo 2019.
