Início Atualidade Sorvete de violeta: primavera, flores e história!

Sorvete de violeta: primavera, flores e história!

A primavera está chegando e com ela as ruas estão inundadas de flores. Um dos mais proeminentes, o violeta; e especialmente em Madrid. O que há de mais típico na capital espanhola do que os famosos doces com o sabor desta flor? Bem, nessas datas em que o calor já começa a aparecer e o que se quer é comer algo fresco, o sorvete de violeta. E a verdade é que não só em Madrid, mas onde quer que exista este tipo de flores -isto é, em muitas partes da Europa, como veremos mais tarde-. Uma garfada com um sabor primaveril muito particular que não deixa ninguém indiferente. Ainda não experimentou?

Sorvete violeta na Europa

É verdade que, embora os doces violetas sejam os doces por excelência de Madrid, o sorvete de violeta não é estritamente típico da cidade espanhola. Na verdade, a Inglaterra desfrutou de seu momento de popularidade na época vitoriana. Também que, já no século XNUMX, esta sobremesa era comida em Viena e que a mesma imperatriz sissi ela era uma grande admiradora disso. E, claro, na França; mais especificamente em Toulouse. A cidade gaulesa transformou o violeta em seu emblema; os usos que dão à flor são infinitos: da cosmética à gastronomia.

Diz-se que o violeta atingiu Toulouse no ano de 1854: um soldado trouxe com ele na forma de um buquê, como um presente para sua amada. Desde então, seu uso só cresceu até o que é hoje: um símbolo da cidade. Por isso, não é de estranhar que prestem particular homenagem a esta flor na forma de sorvete. O Bello & Angeli, um dos principais estabelecimentos do espaço dedicado à pastelaria, idolatra-o com os seus sorvete artesanal de violeta.

Onde experimentar o sorvete de violeta?

Para falar a verdade, encontrando lugares onde você pode saborear uma boa sorvete de violeta em Madrid às vezes é uma tarefa difícil. É um sabor inusitado - mesmo tendo em conta a popularidade da doçaria na cidade - no entanto, vamos descobrir alguns locais que poderá visitar para experimentar este gelado único. Na sorveteria Sienna Você pode encontrá lo; sim, apenas entre seus sorvetes sazonais. No entanto, também o pode encontrar noutros tipos de estabelecimentos e como parte de sobremesas mais elaboradas.

É o caso de Hotel Hyatt Centric Gran Vía, em que o sorvete de violeta Acompanha bolo de queijo com frísias de Aranjuez e crumble. Ou do restaurante Intocada, que chama sua criação de "Violeta y su caramel". Outro local emblemático da história por trás disso é o café comercial, que reúne dois pratos tradicionais: violeta com torrija -feita com pão de brioche-. Sem dúvida, um prato que homenageia o sentimento autêntico do local.

sorvete roxo
Homenagem particular de Jordi Roca ao sorvete roxo | Fonte: rocambolesc.com

Grandes chefs também piscaram para esta flor e as possibilidades infinitas que ela oferece. Jordi Roca - chef pasteleiro El Celler de Can Roca, Cocoa House y Rocambolesc-, tem em sua sorveteria o seu especial sorvete de coco com violeta que se inspira no macaron de coco e violeta e que é feito com morango, pedras de mel e nuvens de violeta.

Ouse fazer em casa

Ir prová-lo em uma sorveteria está bem, mas e se você tentar fazer em casa? A verdade é que existem muitas receitas diferentes para fazer o sorvete de violeta, mas aqui deixamos você o de loleta, que acompanha a sua preparação com algumas fotografias do resultado final que, sem dúvida, o irão encorajar a começar a trabalhar na cozinha.

sorvete roxo
Sorvete violeta, sabor primavera | Fonte: rocambolesc.com

El sorvete de violeta Sem dúvida, é um que chama a atenção; primeiro por causa de sua cor - porque não estamos acostumados a ver sorvete daquele cor roxo-, e em segundo lugar pelo seu sabor. Esse sabor de flor, que lembra alguns da primavera e outros da infância. De qualquer forma, o que você está esperando para experimentar?

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