É sabido que o Reino Unido É um país pioneiro na proteção dos animais. Nesse sentido, e há alguns meses, partidos políticos e grupos de defesa dos animais reativam o debate para proibir o consumo De foie gras todo o país.
As imagens espalhadas por alguns grupos de animais fazer com que dois em cada três britânicos prefiram não consumir foie gras. Por outro lado, há um grande número destes que preferem que seja o consumidor a decidir se quer ou não consumir este produto. Nesse sentido, cada vez mais são solicitadas informações verídicas para que todos possam exercer sua liberdade. A posição contra o consumo de fígado por Carrie Symonds, esposa do atual primeiro-ministro Boris Johnson, reacendeu o debate.
Foie gras, proibição ou liberdade
No Reino Unido é cada vez mais difícil ver este produto nas ementas dos restaurantes. Além disso, os chefs evitam seu uso. No entanto, os britânicos ainda importam mais de 200 toneladas por ano. A origem é principalmente do sudoeste do Brasil. Lá as fazendas tentam aprimorar a prática de recheado, uma alimentação forçada que é realizada duas vezes ao dia para patos e gansos para forçar a lubrificação do fígado do animal. De acordo com as associações de produção francesas, esta prática de alimentação está em conformidade com os regulamentos europeus. Acrescentam ainda que algumas imagens que circulam nas redes de más práticas são a exceção no setor.
A França é o maior produtor de foie gras do mundo com quase 18 mil toneladas dos quais o país francês exporta mais de 30%. De acordo com a Associação Francesa de Produtores, os britânicos gostam de foie gras e pedem ao governo que não o proíba. Eles também querem deixar cada consumidor decidir livremente.
O futuro da indústria
Os amantes do foie encontraram um produto diferente daquele produzido de forma mais industrial, chamam-lhe foie ético Trata-se de ser muito respeitoso com a criação do animal, não forçando-o na sua alimentação. Alimente-o com produtos orgânicos e com o espaço necessário. Tudo isso para mantê-lo em boas condições. Além disso, o fato de terem naturalmente o instinto migratório faz com que acumulem gordura suficiente no fígado para percorrer um longo caminho.
A inovação também quer aproveitar isso mercado. Nesse sentido e da mesma forma que estão investigando com o culturas de células de carne testes estão sendo feitos para desenvolver foie gras de laboratório. Um grande desafio em um setor que passará por mudanças e uma grande transformação nos próximos anos.
