Com o mês de setembro é hora de comer uma das frutas mais mediterrâneas, a figos. Embora alguns de vocês pensem que figos no hemisfério norte podemos comê-los na primavera, você não deve confundi-los com o figos. Os figos são frutos da mesma árvore, a figueira, mas dão frutos na primavera. Na verdade, os figos são botões de flores que não deram origem a frutos. Estes têm estado dormentes durante o inverno. Hoje vamos nos concentrar nele figo e diga-nos o que esta magnífica fruta da estação nos traz.
O figo fresco, uma fruta nutritiva
Além de ser uma fruta saborosa, o figo é uma fruta muito nutritiva. Muito rico em açúcares naturais, fibras e minerais. O figo se destaca principalmente por possuir um bom nível de cálcio e potássio. É complementado por outros minerais como ferro, cobre e magnésio. É uma fruta perfeita para atletas e crianças desde magnésio e potássio ajuda a produção e recuperação muscular e melhorar a freqüência cardíaca. Está alto nível de fibra solúvel faz ser uma fruta satisfatória que também ajuda níveis mais baixos de colesterol.
A sua conservação é curta e é uma fruta muito frágil que é interessante comer na sua época. Está pele é muito sensível a choques e precisa de um bom manuseio. É importante tratar bem as frutas e mantê-las na geladeira por um curto período de tempo até o consumo.
Figos na nossa gastronomia
Os figos são consumidos basicamente como fruta e como sobremesa, mas também combinam perfeitamente com outros pratos. Acompanha muito bem todos os tipos de saladas, principalmente com folhas de rúcula, couve e chicória.. Ele também faz isso com queijos, principalmente com queijos gordurosos e nozes., como amêndoas e nozes.
Os figos têm mais destaque nas sobremesas, como frutas frescas, mas também nos bolos de ló, saladas de frutas e biscoitos.
Outro uso de figos está em compotas já que seu alto teor de açúcar auxilia neste preparo. Existem outras elaborações tradicionais, como pães de figo y figos secos mas já podemos comer fora da estação. Seja como for, não deixe passar o tempo sem comer uma fruta rente e muito completa como o figo.
