Com o boom dos fabricantes e do consumo de kombucha, seu controle e certificação torna-se cada vez mais necessário. É nisso que acreditam muitos dos fabricantes dessa bebida saudável e que pedem a certificação e o selo de qualidade para o kombucha.
Alguns dos produtores que acreditam que essa certificação e selo de qualidade são necessários são os fundadores da Viver Kombucha. Como eles comentaram, “é necessário para esta super bebida, um certificado que garanta padrões de qualidade de produção. Desta forma, proteja a integridade da categoria.
Há anos, empresários do setor se reúnem para avaliar a necessidade de regulamentação do Kombucha. Atualmente, e devido ao boom que se tem vivido nos últimos tempos, surgem no mercado novas marcas de kombucha com diferentes processos de fabrico. Por tudo isto, torna-se cada vez mais necessário um selo de qualidade que estabeleça e defina os parâmetros saudáveis que o caracterizam, para que seja benéfico para a saúde.
Com o aumento de pessoas que querem ter hábitos mais saudáveis ou que querem aumentar suas defesas, o kombucha está crescendo. Esta bebida saudável que fornece probióticos ao nosso corpo precisa de alguma regulamentação. Também mais informações e garantias ao consumidor para que ele entenda a qualidade da bebida e o que ela pode proporcionar.
A necessária certificação e garantia de qualidade do kombucha
Como explicam os fundadores da empresa Víver Kombucha de Granada, “Essas características também devem ser especificadas nos rótulos das kombuchas. Podemos encontrá-los nas prateleiras dos supermercados e, idealmente, devem apresentar um selo que garanta que os tempos de fermentação, os ingredientes e o processo de produção sejam compatíveis com a definição de kombucha. Tudo isso já é utilizado em mercados mais maduros como os Estados Unidos”.
E é que desde que o mercado cresceu e há mais consumidores, surgiram marcas que usam concentrados de kombucha, pasteurizam ou realizam processos de filtragem. Desta forma eliminam as bactérias vivas produzidas durante o processo de fermentação e o maior benefício do kombucha. Esse processo permite que eles baixem os preços e comercializem um produto rotulado como kombucha sem seus benefícios à saúde.
