Este creme profilático pode aliviar sintomas econômicos da pandemia para prevenir o contágio enquanto come em um bar ou restaurante. Graças a um cientista e a um chef, foi encontrada uma membrana protetora que impedirá o coronavírus infectar o restaurante. Descubra os detalhes surpreendentes deste achado que poderia nos permitir comer com total tranqüilidade quando tiramos a máscara. Pelo menos enquanto nos acostumamos com este vírus incansável com o qual temos que conviver.
A indústria da hospitalidade ameaçou seriamente
Finalmente, surge um produto que pode fornecer alguns esperança para a indústria da hospitalidade. O restauração, para o bem e para o mal, é um setor econômico de grande peso em nosso país. Infelizmente, a chegada de turistas caiu significativamente devido à pandemia. É por isso que quem vive desse negócio deve encontrar soluções para se manter à tona. Um deles é este creme profilático capaz de impedir a passagem do coronavírus para o corpo pela boca. Seria como usar um máscara dentro da boca, apenas muito mais eficaz.
Neste ponto do ano, todos nós temos uma ideia de como o vírus se espalha. O fato de você fazer isso por meio aire e aderem a superfícies que todos nós conhecemos. É por isso que o uso de máscara reduz as chances de transmissão desse vírus respiratório. O creme pode ser ideal neste contexto altamente incerto. A tendência geral é redução de capacidade y fechamentos de bar pelo Estado, mas novas medidas podem ser estudadas.
Como funciona esse creme profilático?
José Manuel Pérez de Alastra é cientista membro do Conselho Superior de Investigações Científicas (CSIC). Este funciona no Instituto de Produtos Naturais e Agrobiologia de Tenerife. Acontece que ele descobriu o segredo das galinhas que pode nos salvar de muitas infecções. No entanto, devemos agradecer diego schattenhofer sua apresentação na edição atual do San Sebastian Gastronomika como uma novidade. Este dirige o restaurante Sabor 1973, em Arona (Tenerife).
Acontece que um galinha imunizada contra uma doença concentra todas as suas anticorpos na gema do ovo. A questão é: como fazer com que ele nos proteja de uma doença que afeta humanos como a Covid-19? A resposta é complexa. Eles geraram esses anticorpos contra regiões críticas de proteínas do vírus que são aqueles que se ligam ao receptor humano. Agora, sabemos que ainda parece complicado.
O pesquisador detalha que, se estes forem especificamente colocados no boca eles podem bloquear o acesso do vírus às nossas células. Essa capacidade foi demonstrada em dois ensaios. O primeiro foi in vitro. Para o segundo, amostras de saliva humana em momentos diferentes após a ingestão. Aparentemente, a pomada espalhada anticorpos em toda a seção que cobre o alimento. Começa com a boca, continua pela faringe e continua pelo esôfago. Estes nos protegem de alimentos que foram contaminados por outras pessoas sem perceber, em casos de derramamento de partículas por outros comensais ou casos semelhantes. Eles fazem para que cheguem com segurança ao estômago.
Ciência e gastronomia
Os ácidos do estômago destrói o vírus, então não há necessidade de se preocupar. Por isso é um produto com aplicação gastronômica. diego schattenhofer é o chef argentino radicado em Tenerife encarregado de transmitir esta descoberta às suas receitas. Você já desenvolveu unguentos e molhos com essas propriedades que ficará feliz em aplicar na sua cozinha. Aguarde a aprovação das autoridades para incorporá-lo ao gofio, guarapó y amidos hidrolisados.
Meio grama de creme profilático fornece anticorpos que duram duas horas. O jantar teria de ser prolongado por muito tempo para perder eficácia. É por isso que Schattenhofer está tão animado. Ele garante à Agência EFE que continua a trabalhar no "Possibilidades gastronômicas" da pomada. “Em um menu de nove pratos, poderíamos trabalhar com aquela gema de ovo em um mojo vermelho imunizado ou sabayon. A ciência dirá quando poderá ver a luz, mas estamos super empolgados com esse trabalho ", disse ele.
Todas as respostas a esta crise são poucas, por isso acolhemos a notícia com alegria. Está nas mãos de cada um de nós deter o avanço da pandemia. Portanto, podemos ser gratos ao Pesquisadores e o cozinheiros o que eles adicionam gosto às suas descobertas. Será isso creme profilático realmente útil para evitar o contágio enquanto desfruta de um almoço ou jantar com seus entes queridos? O tempo o dirá.
