A carne de veado é famosa em vários países do mundo, e suas propriedades a tornam uma opção saudável, sendo uma alternativa à carne bovina ou suína. Deve-se levar em conta que às vezes a carne de veado é mais difícil de encontrar do que as carnes tradicionais. Além disso, como acontece com qualquer carne, devem ser tomadas as devidas precauções quando se trata de abastecimento, armazenamento, preparação e cozimento para garantir a segurança alimentar.
Qual é o sabor da carne de veado?
Tem um sabor mais forte, um pouco gamey. Dependendo da idade do cervo pode ser mais doce. Com ele você pode preparar diversos pratos, como bifes, assados, ensopados e muito mais. Em comparação com carnes como a suína e a bovina, esse sabor de caça é perceptível, além de ser uma carne mais magra.
Quais são seus benefícios?
- Baixo teor de gordura: a carne de veado tem menos gordura que a bovina e a suína. É uma opção recomendada para pessoas que querem evitar gorduras saturadas.
- Rico em proteínas: Possui grande quantidade de proteínas, o que o torna uma boa fonte de nutrientes para o desenvolvimento muscular e reparação tecidual.
- Rico em ferro e vitaminas: É uma fonte natural de ferro e vitaminas do complexo B, incluindo a vitamina B12, essencial para a produção de glóbulos vermelhos e o bom funcionamento do sistema nervoso.
- Sabor especial: Como já mencionamos, tem sabor levemente de caça, mais acentuado e terroso em relação a outras carnes.
Como e onde conseguir carne de veado?
A carne de veado é carne de caça, por isso é obtida pela caça. É importante comprá-lo pontos legalizados para evitar doenças e não incentivar a venda clandestina.
Como cozinhar carne de veado.
Quando cozido demais, fica seco e duro. É importante usar a temperatura adequada ao cozinhar para evitar esse problema. Você deve cozinhá-lo em temperaturas médias ou baixas para obter os melhores resultados. Marinadas e molhos também são importantes para manter a carne úmida durante o cozimento e dar mais sabor.
