A Europa é a grande exceção global e o consumo de carne está em declínio. Além disso, espera-se que o consumo de carne continue nesta linha de declínio enquanto outras áreas do mundo, como a Ásia, continuem a aumentar claramente.
Todas as previsões sugerem que na próxima década o consumo de carne na Europa cairá de quase 66 kg por ano por pessoa para 64 kg. No último relatório sobre o consumo de carne na Alemanha, a queda é mais acentuada e passou de 5kg para 61kg por ano por pessoa nos últimos 52 anos.
Dentro do cálculo, o consumo de suínos e bovinos são os mais afetados por essa queda enquanto as carnes de frango e peru ganham, um pouco, participação de mercado. Dessa forma, o rebanho bovino cairá 9% na próxima década e o de suínos 1%. Já a carne de frango aumentará 1%. O consumo de carne de borrego manter-se-á estagnado e embora a população autóctone diminua, o consumo é compensado pela população imigrante.
Idade, inflação e saúde são as principais razões para a queda no consumo de carne.
Entre as grandes causas do declínio da carne estão a idade. A população europeia envelhece a cada dia e o consumo de carne nessas faixas etárias é menor. No caso da população jovem, eles reduzem bastante o consumo de carne e optam por outras alternativas de proteína vegetal.
Por outro lado, o aumento dos preços tem levado à redução do consumo de carne, principalmente entre as pessoas de menor poder aquisitivo. A saúde também é uma razão importante, o aviso para reduzir o consumo de carne para melhorar a saúde, sem dúvida, afeta o consumo de carne.
Finalmente a chegada das opções de carnes fermentadas ou à base de plantas Ainda não é significativo e espera-se que ganhe participação de mercado de forma muito lenta e gradual.
