Início Atualidade Bock Damm: sabor mediterrâneo de origem alemã

Bock Damm: sabor mediterrâneo de origem alemã

É bom inovar, mas de vez em quando também é olhar para trás e lembrar do origens. Além disso, inovação e tradição podem andar de mãos dadas para criar um produto único. A cervejaria catalã é especialista neste Estrella Damm que, ao mesmo tempo em que avança, sempre cuida e honra a longa história da cerveja mediterrânea por excelencia. Você só tem que olhar para o seu Bock damm, a cerveja preta da empresa, que há pouco renovou sua imagem. Qual a melhor maneira de destacar os valores de um 145 anos de históriaQue tal recuperar os rótulos originais de 1888? Esta bebida exclusiva reúne tudo o que a empresa pretende projetar: um estilo de vida que se baseia em matérias-primas respeitoso com o meio ambiente, local e 100% natural.

Cerveja estilo bock

Para entender e valorizar esta cerveja Estrella Damm única, é preciso começar do início: o que é uma cerveja? Cerveja forte escura? É uma variedade muito popular -e tradicional, como veremos agora- em Alemanha, onde está localizada sua origem. É especificamente na cidade de Einbeck, famosa pela qualidade da cerveja requintada, onde este tipo nasceu, ainda no século XIV. O Duque Maximiliano I queria dotar Munique com essa popularidade também, então ele montou uma cervejaria na cidade com a ajuda do Mestre cervejeiro Elias Pichler -de Einbeck-.

Assim, aos poucos, a produção da Cerveja forte escura - batizada com o nome da transformação de "Einbeck" em "ein bock" -, concentrava-se na região de Munique. O resultado foi uma cerveja poderoso e escuro isso logo se tornou um símbolo que, como vemos, perdura no tempo até hoje. Outra curiosidade é o motivo do novo rótulo da Bock damm; É uma questão simples: "bock" em alemão se traduz literalmente como "bode". Portanto, esse é o animal que foi escolhido para representar esta cerveja.

Bock Damm, a cerveja escura de Estrella Damm

A principal característica do Bock é a intensidade, alcançada pelo sabor do maltes com o qual eles são feitos. No caso de Bock Damm black Munich, a fermentação é fornecida a partir de três tipos de maltes: torrado, caramelo e Pilsen; todos eles torrados para fornecer diferentes nuances. Vamos conhecê-los um pouco mais para entender o sabor único dessa cerveja preta.

Bock damm
Bock Damm, a cerveja escura de Estrella Damm | Fonte: damm.com

Maltes assado são responsáveis ​​por fornecer o Bock damm de sua cor inconfundível, além de proporcionar notas no nariz e na boca aos café e cacau. Este resultado é obtido torrando os grãos secos de malte a altas temperaturas -entre 200ºC e 220ºC-. As doce eles são torrados sem secar. O processo consiste em aquecer os grãos a temperaturas entre 60 e 75ºC, o que provoca a formação de açúcares no centro do grão; e depois é torrado a cerca de 150ºC, atingindo uma caramelização que dá as notas de cerveja de mel, passas e caramelo. E finalmente o Pilsen. Esses maltes são característicos do lager e são torrados em temperatura mais baixa e menos tempo do que os outros dois. Além disso, são responsáveis ​​por fornecer o sabor do cereal à bebida.

Como já mencionamos, a Estrella Damm atua sob certos valores que a colocam como referência em cerveja. Para começar, o uso de ingredientes são cem por cento naturais, sem conservantes ou aditivos. Continuando com essa linha de máxima autenticidade na matéria-prima, uma das prioridades da empresa é a qualidade. É por isso que eles trabalham com Fazendeiros locais mediterrâneos para garantir o nível.

E no caso de não é o suficiente, eles também estão comprometidos com a sustentabilidade, por isso as latas de Bock damm são agrupados por meio de um sistema que utiliza papelão 100% biodegradável denominado Lat Cub. Em relação a isso, este cerveja preta pode ser comprado online em Estrella Damm e em supermercados como El Corte Inglés, Carrefour ou Alcampo, entre outros. No link colocado acima, você também pode comprá-lo na Amazon.

Como você viu, é uma cerveja única cuja elaboração é cuidada nos mínimos detalhes. Sabor, tradição e qualidade juntam-se numa bebida intensa que, fiel à sua origem, dura no tempo. Você já experimentou o Bock damm? O que você acha em comparação com outros em sua categoria?

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