La Azeitona Kalamata Está cada vez mais presente na gastronomia espanhola. Não é para menos, pois o seu sabor é uma delícia para o nosso paladar. Sem falar em seus inúmeros propriedades nutricionais, que a tornaram uma das azeitonas favoritas dos comensais e críticos gastronômicos. Nós dizemos-lhe tudo sobre este produto.
A oliveira e o Mediterrâneo
Se houver uma árvore representa o Mar Mediterrâneo, e às costas que a rodeiam, ou seja, sem dúvida, a oliveira. Desde a Grécia antiga associamos a cultura, a paz e os Jogos Olímpicos. Mas não só isso, mas o seu fruto, chamado azeitona ou azeitona, tornou-se a comida por excelência de nossa dieta mediterrânea.
Quanto à variedade Azeitona Kalamata, deve-se dizer que é uma das azeitonas mais populares na Grécia. Da província do Peloponeso, mais especificamente da região de Kalamata, da qual recebe o seu nome. são considerados azeitonas de mesa, razão pela qual são especialmente utilizados para a gastronomia, especialmente como acompanhamento de pratos ou aperitivo entre as refeições.
Características da azeitona Kalamata
Esta azeitona caracteriza-se pela sua forma oval, semelhante às amêndoas. Ao saboreá-los, pode-se sentir sua carne e seu jogo de sabores, em que varia o doce e o salgado dependendo da mordida. Quanto à sua cor, ao coletá-los destaca sua cor roxa, que muda de acordo com o tratamento ou a embalagem, tornando-se marrom claro ou escuro.
Devido à intensidade do sabor, o Azeitona Kalamata Ganhou espaço na gastronomia grega e no Mediterrâneo em geral. Chefs renomados testaram gradualmente seu uso em seus pratos. Mas também são ideal para consumir em casa como aperitivo ou para adicionar a saladas, massas ou pratos de arroz. Suas nuances na boca fazem dele um alimento muito versátil.
Benéfico para a saúde
Consumo de Azeitona Kalamata traz inúmeros benefícios para a nossa saúde e são ideais para a dieta. Graças ao seu teor de polifenóis, estas azeitonas têm propriedades anti-inflamatórias. Seu alto teor de ômega-3 faz com que os níveis de triglicerídeos sejam mantidos sob controle, reduzindo o risco de doenças doenças cardíacas e favorecendo a redução dos níveis de colesterol ruim.
Como já dissemos, eles são essenciais se quisermos fazer dieta. Sua rápida oxidação faz com que o corpo elimine a gordura mais rapidamente e não reter líquidos. Os antioxidantes deste alimento ajudam a protegê-lo de doenças neurodegenerativas. Por fim, o consumo destas azeitonas ajuda combater vírus e as bactérias do nosso corpo, fortalecendo o sistema imunológico e o trânsito intestinal normal.
Propriedades e conservação da azeitona Kalamata
Essas azeitonas são ricas em gordura, do tipo bom, e seus níveis de carboidratos são muito baixos. Um pequeno prato de Azeitona Kalamata, cerca de 80 gramas, fornece apenas 180 calorias. O bom é que apesar de seu baixo teor calórico, eles fornecem inúmeros nutrientes ao nosso organismo. É notável seu grande oferta de minerais, incluindo cálcio, vitamina A e E e ferro. Sem dúvida um alimento altamente recomendado para ter na nossa cozinha.
Em relação a conservação deste produto, pouco a dizer devido à sua simplicidade. Teremos apenas que colocá-los em potes ou tupperware de vidro e depositá-los em um lugar fresco e seco, de preferência na geladeira. Antigamente eram guardados na cozinha, mas a aparência da placa de vitrocerâmica e do aquecimento torna impossível deixá-los fora do frigorífico.
Como você viu ao longo deste artigo, o Azeitona Kalamata é um ótimo aliado na nossa cozinha, e sobretudo um amigo do nosso corpo, pela quantidade de propriedades que possuem e pelo seu sabor intenso. Agora que você sabe mais sobre este produto característico, você se atreve a tê-los em sua mesa?
