Terceira entrega do nosso resumo em variedades de uva vermelha que são cultivados na Espanha. Conheça as características e onde são típicas outras sete: Graciano, Jaén, Juan García, Listán Negro, Malbec, Manto Negro e Mencía. Nos dois artigos anteriores -I y II- Desta série já descrevemos alguns tipos de vinhas com as quais se fazem excelentes vinhos.
Graciano, das variedades de uvas vermelhas do norte
Esta variedade de origem espanhola é cultivada basicamente nas áreas de Rioja e Navarra. É um daqueles variedades de uva vermelha produção tardia e baixa. Seus cachos são médios e compactos. Graciano é muito valorizado pela sua qualidade, onde se elaboram vinhos muito tânicos e alcoólicos. É de grande interesse a nível enológico, uma vez que coupages com outras variedades para vinhos de envelhecimento, pois tem uma excelente evolução.
Jaén
Esta variedade está muito presente em Extremadura, Castilla la Mancha e as Ilhas Canárias. É muito produtivo e resistente à seca. Com isso são feitos vinhos tintos tânicos mas com qualidade apenas média.
Juan Garcia
Seu cultivo é realizado basicamente na região de Zamora, Salamanca e Arribes del Duero. É uma variedade resistente e com boa produtividade. Seus cachos são grandes e compactos. Com a Juan Garcia Eles são feitos vinhos frutados com baixo teor de ácido e álcool. São bons tanto para fazer vinhos jovens como para envelhecer.
Lista negra
El Lista negra é uma variedade de Ilhas Canárias, aí é onde é mais extenso e a principal variedade do DO Valle de la Orotava. É muito resistente e adaptado, sua produtividade não é muito alta. Os seus vinhos caracterizam-se por serem estruturados, frutados e minerais. Eles podem ser feitos excelentes vinhos jovens e envelhecidos em barris.
Malbec, entre as castas tintas da Ribera
Embora sua origem seja francês a variedade Malbec tem uma presença maior está em Argentina e especificamente na área de Mendoza En Espanha pode ser encontrado no DO Ribera del Duero. É um dos variedades de uva vermelha que se adaptou a climas com alto contraste de temperatura dia-noite. O Malbec tem produtividade média. Seus cachos são médios e um tanto compactos.
Com ele, são feitos vinhos frutados com aromas que lembram ameixa. É uma variedade muito versátil na sua preparação. Se produzem vinhos rosés, tintos jovens e envelhecidos de excelente qualidade visto que tem uma evolução muito boa em madeira.
Manto Negro, entre as castas tintas da ilha
Variedade original de Ilhas Baleares e as denominações de Binissalem e Plà de Llevant. Sua maturação é tardia e é resistente à seca com médias e altas produções. Os seus cachos são médios e pouco compactos. Com o manto negro você pode elaborar vinhos estruturados e frutados e com graduação média. Os seus vinhos são elegantes e têm um bom paladar médio.
Mencia
Seu cultivo está presente na região de Noroeste da Península Ibérica y é a principal variedade das denominações de Bierzo, Ribeira Sacra e Valdeorras. É uma variedade muito adaptada a estas áreas, resistente e com boa produtividade. Seus aglomerados são médios e um tanto compactos.
com o Mencia vinhos com boa estrutura são feitos com pouco álcool e ácido. São vinhos frutados, sedosos e algo minerais. Podem ser elaborados vinhos jovens e envelhecidos encorpado e de excelente qualidade.
