A Espanha sofreu altas temperaturas durante o mês de junho. Esta situação afetou a agricultura. Um dos afetados foi o cardo, cujo coalho é necessário para a elaboração do Bolo Casar. O que isso tem a ver com alguma coisa?
Um problema para a agricultura
Como já dissemos, as altas temperaturas afetam seriamente o campo. Os responsáveis pela Denominação de Origem Protegida do Bolo Casar. Este queijo é feito com o coalho vegetal do cardo, uma planta que é retirar no final de julho, mas devido à intensidade do calor, teve que ser recolhido em junho.
Para garantir a colheita desta planta, a DOP deste popular queijo da Extremadura assinou um acordo com a Câmara Municipal de Casar de Cáceres. As duas partes decidiram permitir mais dezoito hectares plantar cardo e assim garantir aos produtores a garantia da colheita média anual. É uma pequena parede contenção das mudanças climáticas.
A importância da Torta del Casar
La Bolo Casar ocupa um lugar importante na gastronomia espanhola. Desta forma, é um dos queijos mais representativos da nossa gastronomia. Este produto aparece pela primeira vez citado final do século XNUMX, mas acredita-se que já estava sendo feito quatro séculos antes. Elaborado com leite de ovelha cru e coalho de cardo, deixa-se maturar durante um mês, atingindo um creme para barrar com sabor intenso.
Como todos os produtos lácteos, este queijo tem múltiplas benefícios para a nossa saúde. Possui níveis de proteína muito altos, o que o torna um aliado para atletas que desejam desenvolver seus músculos. Assim, sua contribuição de cálcio é muito alta, algo essencial para o desenvolvimento dos ossos. Além disso, seu consumo é especialmente recomendado para crianças e adolescentes.
Cuidar do meio ambiente é algo básico para o desenvolvimento de qualquer sociedade, e obviamente isso influencia nossa dieta. É essencial que as alterações climáticas sejam combatidas para que os nossos campos continuem a dar-nos a sustento da nossa gastronomia. E agora que você sabe, você vai fazer a sua parte por isso?
