Plâncton Marinho Veia La Palma® É um intensificador de sabor do mar. Uma comida única e uma verdadeira revolução na cozinha. Pode ser usado para adicionar sabores e aromas a frutos do mar e peixe na elaboração de diferentes receitas.
A história do plâncton marinho
O amor pelo mar, a busca constante por novos sabores para sua culinária o fizeram Chef do Mar, Anjo Leon (2 estrelas Michelin para Aponiente), começará a investigar o mundo das microalgas. E está aí, precisamente naquele momento, quando a empresa Fitoplâncton marinho cruzou seu caminho. Eles começaram a trabalhar neste produto inovador: Plâncton marinho Veta La Palma®.
Já se passaram mais de quatorze anos desde Fitoplancton Marino, SL começou com o cultivo de micro-algas marinhas ou fitoplâncton. Foi para diversos setores, como dermocosméticos ou aquários. Mas por 8 anos Fitoplâncton marinho começou a trabalhar para atingir uma meta.
Era a autorização de um produto de microalgas liofilizadas para gastronomia. Um desafio que surgiu graças à aliança de O Fitoplâncton Marinho e o Chef do Mar.
Daí surgiu um trabalho conjunto para desenvolver um novo alimento que serviria como intensificador de sabor do mar. Um desafio que foi conquistado em março de 2014, com a obtenção de um "Novel Food" na Europa. Autoriza exclusivamente para Fitoplâncton marinho para o seu cultivo e comercialização.
Este é o produto do mar
Sua cor é verde intenso, de aparência consistente. Tem uma intensidade aromática é muito alta e com um óptimo sabor a mar. Além disso, é um produto 100% natural e vegetal, adequado para consumo por qualquer pessoa. Mesmo que tenham alergia a peixes e crustáceos. Celíacos, vegetarianos ou veganos também podem consumir sem problemas Plâncton marinho.
Com apenas uma quantidade sutil, Plâncton Marinho também contribui importante propriedades saudáveis. Já que possui minerais essenciais como ferro, cálcio, fósforo, iodo, magnésio ou potássio. Além disso, contém ácidos graxos ômega 3 e 6, além de alto teor de vitaminas B12, C e E. Sua composição também contém outros compostos antioxidantes. Eles são responsáveis por neutralizar os radicais livres que danificam nossas células.
Seu uso em elaborações simples
Este produto inovador é cultivado nas instalações de Fitoplâncton marinho SL, Localizado em O porto de Santa María (Cádiz). É uma planta de biotecnologia ou 'jardins marinhos'. Onde quer que as condições para o cultivo do micro-algas marinhas que ocorrem na fazenda Veta La Palma. Este é um enclave de bio-sustentabilidade localizado no coração do Parque Natural Doñana.
Plâncton Marinho está disponível em formatos de 250g, 100g, 50g e 15g. Ele pode ser usado em preparações muito simples, como um maionese. Também em outros um pouco mais complexos, como um espuma, Por exemplo.
Bares, gastro-bares, restaurantes e estrelas Michelin têm criações com plâncton marinho. Eles também estão chegando aos poucos nas lojas gourmet e eles estão finalizando os detalhes de sua própria loja conectados.
