Os efeitos de pandemia do coronavírus continuam a ser notados no hospitalidade, onde mais mudanças foram necessárias neste novo normal. Pertencendo ao primeiro - aquele de que foi usufruído pela última vez na semana anterior à declaração do estado de alarme - estão variedade de menus e tapas ou pratos compartilhados. As ofertas gastronômicas atual, em tempos de Covidien-19, são diferentes e ainda menores. Contaremos mais detalhes abaixo porque ambos em bares como em restaurantes, As mesas viraram.
Adaptação difícil devido à menor demanda
Desde o fim do período de paralisação absoluta do setor, os hoteleiros reabriram seus negócios em ritmo próprio, mas não antes de adotar o primeiras medidas de prevenção e higiene. O coronavírus Continuou e continuou ali, à espreita. Aos poucos, os Arquivos do Regulamento de Trabalho Temporário (ERTE) Mas outra das decisões que os donos de bares ou restaurantes não tinham escolha a não ser tomar recaiu sobre ofertas gastronômicas. Eles tiveram que ajustar o cardápio de comida à demanda que vinha, que não seria a mesma da velha normalidade.
Sem turismo estrangeiro e com um clientela nacional com menor poder aquisitivo devido à crise, a oferta teve que ser modificada. À medida que sua consulta se tornou digital (com Códigos QR nas mesas) ou forçado plastificar o tradicional cartão ou papéis onde os pratos e bebidas eram expostos. A verdade é que cada um escolheu a medida que mais os convenceu, sendo a segunda a mais trabalhosa por necessitar de desinfecção após cada utilização. Lá as novas medidas não acabaram, pois era preciso atuar igualmente no conteúdo da carta.
Ofertas gastronômicas reduzidas em variedade
Desta forma, já existe um versão reduzida de menus, tapas e até porções para compartilhar entre vários comensais. Os especialistas recomendam não comer as mesmas pessoas nos mesmos pratos, muito menos com talheres comuns, pelo risco de infectarem uns aos outros. No entanto, isso é difícil de controlar em todas as mesas onde eles se reúnem para coma ou jante amigos, família ou parceiros. Se partilham outros momentos de vida pessoal e de lazer, não faz sentido aplicar esta restrição na hora de experimentar iguarias ...
Por outro lado, quanto ao redução das ofertas gastronômicas É perfeitamente compreensível do ponto de vista do hoteleiro que não consegue manter uma grande variedade de alimentos em stock. O menor demanda diariamente inviabiliza devido aos prejuízos causados pelo não consumo de alguns produtos, na maioria das vezes, muito perecível. Embora isso resulte em menor variedade no cardápio, os donos de bares e restaurantes também sabem quais são os pratos mais solicitados. Portanto, agora eles deixam todo o seu potencial neles, tanto quanto possível.
Menus diferentes, composto por pratos que o hoteleiro pode dispor em suas dependências, adequando-se à demanda e também 'tapas' Atualizada. Do que foi explicado acima, pode-se deduzir o desaparecimento dessas rações compartilhadas no mesmo recipiente. Assim, as tapas para várias pessoas ficam menos visíveis, embora tudo dependa de cada bar ou restaurante. Enquanto à variedade de ingredientes Aqui é o mesmo que no menu: já não existe um catálogo tão vasto para escolher. É o que acontece em muitos estabelecimentos do país, mas sempre há exceções, é claro.
Produtos mais afetados por esta situação
Entre o comida que a maioria sofreu o castigo de não poder estar disponível nas cartas encontramos estes afrescos: peixes, carnes, frutas e vegetais. Isso não significa que se você for a um restaurante ou bar de sua vizinhança não poderá desfrutar de uma bebida refrescante. salada, Um rico lombo porco ou um atum vermelho. Simplesmente esse problema recai sobre as alternativas e opções a escolher para saborear ou o que você mais deseja naquele momento. Cabe ao paladar adaptar-se à corrente ofertas gastronômicas que mudaram por um vírus que continua a reinar em todas as seções de nossas vidas. Mas calma, tudo isso vai acabar um dia.
