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AA Bruant 2016, o melhor vinho sem sulfitos

Esta cava pioneira obteve recentemente o Prêmio Especial ao Melhor Ecovino Sin Sulfitos Adicionado 2019 no concurso Internacional Vinhos Ecológicos. El A. A. Bruant 2016 da vinícola Alto Alella É o resultado de uma elaboração neste tipo de vinho iniciada há mais de 13 anos. A partir desse momento, abriram-se as possibilidades de obtenção de garrafas enquadradas nesta categoria especial. Mas foi na atual nomeação do concurso que a dita cava foi reconhecida. Descubra como é abaixo.

The Cava AA Bruant 2016 de Alta Alella

A família catalã de Alta Alella - Celler de les Aus começou a criar escola já em 2006 com sua cava ancestral A. A. Bruant, chamado naquela época Nu. Foi o primeiro a ser feito sem sulfitos, a partir de uvas cultivadas com agricultura orgânica. Esse fato pioneiro No mundo da viticultura, proporcionou uma gama interessante de obter este tipo de vinho da futuro. Além disso, ele recebeu o apoio do C Cava, que estabeleceu um categoria específica para poder enquadrá-lo como uma cava.

Atualmente, na décima edição do concurso Organic Wines International -Ecovinho-  realizada em 7 de junho em Logroñoé A. A. Bruant 2016 foi premiado. Entre cerca de 279 vinhos participantes no evento, após prova às cegas por um seleto júri. Aquele com seus membros treinados na análise sensorial de cada produto vínico. O sucesso desta cava em 2019 pode ser o primeiro passo importante da Alto Alella em relação a este tipo de garrafa.

 

Cava AA Bruant 2016
Cava AA Bruant 2016 / Foto: altaalella.wine

Mas como é o A. A. Bruant 2016? Bem, estamos falando de uma cava Organic Brut Nature e vintage, obtido com 100% de pansa blanca (variedade Xarel·lo). É produzido segundo o método tradicional ancestral que passa por uma primeira fermentação espontânea a baixa temperatura. Continua com um segundo já na garrafa, dos próprios açúcares do mosto. Mais tarde, sua formação vai de 20 a 30 meses. Algo que o torna um Reserva Cava, sem sulfitos adicionado, é claro. Seu preço é definido em 17,50 €.

Com esta A. A. Bruant 2016, a vinícola continua em sua excelente linha de compromisso com vinhos naturais, algo que caracteriza a família. Ele desenvolve seu trabalho na Parque Natural da Serralada de Marina. 

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