"Meu objetivo é melhorar sua dieta e transformar sua vida." É assim que o nutricionista de Huelva se apresenta, Carlos Rios, em sua conta do Instagram. Nos últimos anos, tornou-se uma das principais referências em termos de nutrição e dieta se refere. Na verdade, ele é o criador do movimento 'realfooding', que consiste em fazer uma dieta o mais saudável possível - ou seja, evitar alimentos processados e, claro, ultraprocessado-. Nesta luta para aproximar as suas centenas de milhares de seguidores, Ríos já libertou há alguns meses 100% hummus verdadeiro -feita com grão de bico, água, sal, azeite, suco de limão, tahine, alho em pó, páprica doce e cominho-. Agora, após o estrondoso sucesso de seu primeiro lançamento, o andaluz apresentou seu segundo produto 'realfooder': o mutabal. O que é? Do que isso é feito? Vamos descobrir!
Qual é o mutabal?
É um Creme de Berinjela -na verdade, sua textura é bastante semelhante à do homus, por isso também é conhecido como homus de berinjela-, e é uma preparação típica do cozinha libanês. É por isso que Carlos Rios mais uma vez colaborou, como fez com seu primeiro produto, com a empresa Prove Shukran que, como dizem da própria empresa, é "Mediterrâneo libanês".
El mutabal É feito com berinjela, suco de limão, alho, cebola em pó, sal e azeite de oliva extra virgem. Este último ingrediente, essencial no sabor da culinária mediterrânea, é um avanço em relação ao primeiro lançamento da nutricionista - já que nele foi utilizado azeite de oliva seco. Além disso, a partir de agora, seus produtos -porque sim, haverá mais-, serão feitos com AOVE.
As propriedades do mutabal
Vamos começar com o ingrediente principal: berinjela. Como garantiu Carlos Ríos em seu perfil no Instagram, “é um vegetal com alto teor de antioxidantes, principalmente as antocianinas, que protegem nossas células contra os danos oxidativos”. E não só isso, mas também é rico em fibra, minerais -potássio- e Vitaminas -folate, vitamina C, K-, beneficiando o sistema cardiovascular ou o sistema digestivo, entre outros.
Por outro lado, algo que seus seguidores estavam clamando: o azeite de oliva Virgen extra. Os benefícios desse ouro líquido são bem conhecidos, mas vale lembrar que ele possui "mais de 200 componentes com propriedades antioxidantes, antiinflamatórias etc.", como explica o andaluz.
Com tudo mutabal de Carlos Ríos é um produto, como vimos, de alto nível nutricional. Mas não só: é um aperitivo do máximo saudável -Além disso, é feito com alimentos protetores reais- e saciar. Além disso, é a opção perfeita para comer mais legumes; especialmente para aquelas pessoas que acham mais difícil. É até a maneira perfeita para as crianças, que não gostam muito de vegetais, integrar em suas dietas.
Com o que combinar?
Outro dele benefícios é que é um alimento da maioria versátil e saboroso, o que significa que pode ser combinado com quase qualquer preparação e substitui outros produtos que não são tão saudáveis quanto molhos, patês ou outros snacks ultraprocessados.
Primeiro, havia legumes com seus homus de grão de bico e agora vegetais com seus mutabal ou creme de beringela; Ríos não cessa de sua missão de conscientizar as pessoas de que uma refeição de verdade é a base de uma vida real. "Você vai provar isso sendo comida de verdade e vai te prender porque é delicioso ", disse ele em seu Instagram.
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A partir de segunda-feira, 24 de maio, você poderá encontrar o mutabal em supermercados por 1 euros. “Vamos encher o supermercado com comida de verdade”, incentivou seus seguidores. O verdadeiro movimento da comida continua a crescer de mãos dadas com Carlos Ríos com seu novo mutabal. Sem dúvida, um grande passo para quem cuida detalhadamente de sua alimentação, mostrando que comer rico e comer saudável não são mutuamente excludentes.
