Que alimentos ultraprocessados não são nada saudáveis É algo que já sabemos há muito, pois as investigações se tornaram mais frequentes. O que talvez não soubéssemos com tantos detalhes é que esses tipos de produtos levam a um aumento do envelhecimento, uma fase da vida que chega mais cedo do que o normal com seu alto consumo. Isso foi concluído por um estudo recente no Universidade de Navarra cujos sujeitos de estudo foram pessoas em idade de aposentadoria. Esta questão é preocupante devido ao aumento do consumo de pastelaria industrial ou dos chamados fast food (comida rápida) em detrimento de mais fresco, nutritivo e saudável. Aqui está mais sobre a nova pesquisa.
O contexto do estudo
Em todo o planeta existem alimentos previamente cozinhados e posteriormente comercializados, óleos refinados, The bebidas açucaradas, The frito, The lanches salgado, doces ou bolos e assim por diante. Todos esses produtos estão incluídos na categoria de ultraprocessado, o que significa um alto nível de processamento industrial. Para este método de produção, eles são geralmente caracterizados por incluir corantes, aromatizantes, emulsificantes e outros aditivos. Estes elementos são responsáveis pelo facto de, em muitos casos, serem muito pobres em termos nutricionais. Portanto, é aconselhável tomá-los de forma moderada, sem abusos. Eles não são saudáveis, é claro.
E o pior é que o seu consumo pelo público mundial continua aumentando, o que pode levar a problemas de saúde de milhões de pessoas. Já existem várias investigações que associam ultraprocessado com doenças graves: diabetes tipo 2, obesidade, depressão, hipertensão ... Mas também alguns tipos de câncer relacionado à inflamação e envelhecimento das células humanas. É justamente neste último ponto que os bolsistas da Universidade de Navarra (UMA VEZ) para lançar mais luz sobre o problema específico.
Envelhecimento biológico a nível celular
Entre outras personalidades que assinaram o estudo estão Lucía Alonso Pedrero, além das professoras Maira Bes Rastrollo e Amelia Marti. Depois de encontrar conclusões importantes, o texto foi apresentado no Conferência Europeia e Internacional sobre Obesidade (Echo Ico), organizado online em 2020. O objetivo da pesquisa foi avaliar a ligação entre comer alimentos ultraprocessados e o risco de ter telômeros mais curtos. Essas são as extremidades dos cromossomos humanos, vitais para eles manterem sua estabilidade e integridade.
De forma natural, à medida que envelhecem, ficam mais curtos devido ao divisão celular, processo que resulta na perda de parte do telômero. Em conclusão, o comprimento deste elemento no cromossomo é um indicador da idade de uma pessoa e o estudo associou o consumo de alimentos altamente processados a este envelhecimento biológico. No nível celular, como já explicamos, existe uma "forte associação" para a ingestão diária desses produtos.
Os sujeitos analisados foram 645 homens e 241 mulheres com idade média de Anos 67,7através do seu DNA. Conhecendo assim a ingestão precisa de ultraprocessado, foram classificados de acordo com Sistema NOVA para seu nível de processamento. Após as análises realizadas, os pesquisadores viram como, à medida que aumentava o consumo diário, a probabilidade de ter telômeros concordantes também aumentava drasticamente.
Nos grupos com maior ingestão desses alimentos (mais de três por dia), fast food e carnes processadas foram detectadas, especialmente. Além disso, todas essas pessoas tinham maior chance de ter histórico familiar de doenças como diabetes ou outros cardiovascular.
Sem se alarmar, cuidado com o ultraprocessado
Diante dessa conclusão a que chegou a equipe de pesquisa, os dados do risco de encurtamento cromossomos e, portanto, acelerar a velhice, situa-se em um 82% em consumidores que abusam ultraprocessado. Porque sim, comer mais de três desses produtos por dia pode ser descrito assim. Mas não só aumenta a chegada da última etapa da vida, dessa forma, mas com ela a risco de outros problemas (depressão, sobrepeso e mortalidade). Tudo isso leva, mais cedo ou mais tarde, à morte.
Claro, não devemos nos alarmar com este tipo de resultados. Embora você tenha que ter cuidado com o Abuso de alimentos ultraprocessados Na dieta, isso não significa que também não possam ser consumidos. Sempre com controle, raramente, podemos pegá-los.
