Os lentilhas vermelhas surpreender boa parte dos amantes do legumes a primeira vez que ouvem falar deles. O que realmente os diferencia dos que costumamos comer? Que benefícios eles têm? Vamos conferir!
As lentilhas vermelhas são diferentes?
A resposta rápida é sim. Não só pela cor, mas também pela ausência de pele. Este fator notório tem mais implicações do que pensamos. Para começar, eles facilitam a digestão. Sem dúvida, isso pode ser uma boa notícia para quem precisa dos benefícios das leguminosas, mas sofre de digestão lenta.
Além disso, comer uma tigela de lentilhas vermelhas pode não ser tão tedioso como um marrom. Ou seja, muitas pessoas adoram qualquer prato de lentilha. No entanto, muitas crianças acham difícil. A razão pela qual são mais fácil de comer vem de ter um sabor mais suave. Na verdade, eles têm menos calorias, o que implica que eles são menos fortes.
Esse fator pode incentivar as pessoas que procuram perder peso. Para você ter uma ideia: 100 gramas das vermelhas contêm 101 quilocalorias para cada 100 gramas de lentilhas. No entanto, os convencionais têm 165. Além disso, são mais saciantes. E como se isso não bastasse, essa sensação de saciedade perdura no tempo devido aos amidos que contém.
O que fazer com eles na cozinha?
Um aspecto relevante a ter em conta na cozinha é o tempo de cozedura. As lentilhas vermelhas Eles não têm pele e, portanto, são menos duros. Assim, você gasta muito mais tempo fervendo lentilhas marrons (Minutos 45) na panela que cozinha os vermelhos (Minutos 20). Continuando pelo mesmo caminho, mencionamos que os vermelhos estão quase desfeitos depois de preparados. Por esta razão, são amplamente utilizados na preparação de purês o cremes.
Eles também são usados para sopas expressas, embora não seja o uso mais comum nos países onde é mais popular. Na Índia é muito popular comer dhal. Este termo define as leguminosas sem pele que são utilizadas na cozinha tradicional, bem como os pratos preparados com ela. Estes são geralmente ensopados em que são utilizados diferentes condimentos dependendo da região, o que lhe confere versatilidade.
Então, agora que você conhece as principais diferenças entre o lentilhas vermelhas e os marrons… Vale a pena mudar para eles? Claro: a maior diferença pode ser o preço, já que são bem mais caros.
