Os legumes são essenciais em um dieta saudáveis e balanceados, mas muitos veem esses produtos de forma diferente, na hora de prepará-los. Ambos na métodos de cozimento, como combinação com outros ingredientes. Por isso, o chef asturiano propôs mudar a forma como o consumidor vê a comida que nasce no. Horta. Sua nova criação não é culinária, mas literária e tem o título Vegetais sem limites. Nele, Jose Andres resume seus 30 anos de experiência gastronômica ao redor do mundo em um texto apaixonado sobre o reino vegetal. Em colaboração com goulding fosco, a edição ficou a cargo de Planet Gastro.
O que o livro Vegetais sem limites oferece a você?
Jose Andres é um renomado chef caracterizado por sua poderosa energia inesgotável e seu imaginação selvagem tanto na elaboração quanto na apresentação de seus pratos. Então este novo Livro Limitless Vegetais quer te mostrar como você pode coma mais vegetais de várias maneiras de sucesso.
Receitas, dicas e truques vêm juntos neste volume, onde o chef narra seus trabalhos culinários que o levaram à popularidade em América. Ideias ousadas e explosões de gênio podem ser detectadas em cada parágrafo escrito, o que o ajudará a ver toda a história com outros olhos. potencial o que o legumes.
Como pode ser lido em seu Livro Limitless Vegetables, Os asturianos acreditam nesses produtos além do sabor que acrescentam às elaborações. Para elas plantas são essenciais no seu dia-a-dia e por isso procuram constantemente novas maneiras de cozinhá-los. Assim, esta obra literária não ataca a carne nem ajuda a encontrar ervas aromáticas exóticas, por exemplo. Em vez disso, é um mistura imaginativa de um cozinheiro que pensa que legumes eles podem alimentar todo o planeta. Por isso, ele apresenta sua filosofia gastronômica com inteligência, força e caráter, tudo o que Jose Andres coloque no fogão ao cozinhar vegetais.
«Não há nada mais sexy do que cozinhar vegetais: glacear uma cenoura (…); refogue um pêssego (...); pique um tomate (…) e coloque nele alguns cristais de sal grosso até que as lágrimas caiam (…) »
