Ótimos produtos argentina
Escreve: Laura Litvin (@laulitvin)
Parece incrível que este monstro com uma cauda poderosa, pernas e antenas ameaçadoras, digno de um texto de HP Lovecraft, seja o rei das mesas de celebração em todo o mundo. Quem foi o primeiro homem corajoso que se atreveu a pegá-lo e comê-lo? Mal grelhada, salteada, regada com limão e sal, a Langostino é sempre um banquete luxuoso. A cozinha, no entanto, oferece mais espaço para se exibir. Seja para acompanhar um prato de massa, um risoto, ou saladas, esteja em cocktails, ceviches, sushi ou canapés. Ou, igualmente, salteado com legumes e em sopas asiáticas. A lista não tem fim.
Muitos camarões ou camarões que são consumidos vêm de incubatórios. No entanto, existem áreas do planeta onde eles ainda se desenvolvem naturalmente. Este é o caso de Costa da Patagônia do Argentina.
O camarão: do fim do mundo à mesa
O viajante indo para o sul. Da cidade de Viedma, na província de rio preto, em direção a Terra do Fogo. Viaje por muitos quilômetros de silêncio e vento. De vez em quando, você se depara com uma cidade litorânea com um porto poderoso. Puerto Madryn, Trelew, Rawson, Camarones ou Comodoro Rivadavia.
Toneladas de Camarão peixes em freezers. São grandes navios que processam o animal a bordo. Em seguida, eles vendem como um produto Premium . Também os chamados 'barcos de pesca de alto mar' o processam em terra e passam de três a quatro dias no mar.
Ao longo do caminho, você encontra pescadores artesanais. Eles saem para o mar em pequenos barcos pintados de amarelo e voltam carregados de tesouros. São os Camarões frescos. Não hesite, sente-se no primeiro restaurante que encontrar, são uma iguaria excepcional.
Por que esses frutos do mar argentinos são reconhecidos em todo o mundo por sua excelência? Porque eles crescem em um biodiversidade quase pura, grátis e eles se alimentam na selva. Da natureza ao prato.
Escolha o melhor na peixaria
É importante levar em consideração alguns dados para poder escolher os melhores. Para ser transportado, o Langostino tem que passar frio. Também por um banho de sulfito que mata algumas bactérias e impede que se tornem pretas (melanose). É melhor comprá-los inteiros. Embora a indústria os processe e venda descascado, descascado, com ou sem cola, cru ou cozido.
Eles devem ser bem limpos removendo o intestino (veia) que está localizado no abdômen. Deve ser visto brilhante, resistente e é essencial rejeitar aqueles que cheiram como amônia. Isso indica que eles não são adequados para consumo. O rótulo também é importante. Se disser "Camarões argentinos”, Lembre-se que são garantia de qualidade.
