Nos últimos anos, o aumento da alimentação vegana tem aumentado exponencialmente. Antes, o veganismo era associado à política radical ou a grupos "hippies", o veganismo ascendeu ao plano astral da vida.
Cada vez mais produtos orgânicos e produtos veganos estão sendo consumidos. Muitas pessoas decidiram levar uma dieta vegetariana e vegana em suas vidas. Isso fez com que a proteína vegetal entrasse nas dietas e principalmente nos restaurantes. As empresas de proteína vegetal entraram no mercado de hospitalidade, fornecendo suas preparações de carne vegetal para restaurantes e franquias.
Proteína vegetal na Espanha.
Uma das principais marcas de proteína vegetal na Espanha é Heura, criado pela empresa «Foods for Tomorrow». A própria marca dá nome ao produto, uma carne vegetal que simula o sabor e a textura do frango. É feito de soja. Possui uma linha de produtos com grande variedade, atualmente podem ser adquiridos em alguns supermercados espanhóis como La Sirena ou Mercadona.
Recentemente, eles deram o salto para redes de restaurantes. Desde Dezembro passado, a Heura forneceu quatro opções de produtos vegetais à cadeia espanhola "100 Montaditos"
Produtos veganos em restaurantes de fast food.
Todo mundo queria aproveitar o boom da alimentação vegana, as redes de restaurantes queriam fechar negócios e não perder clientes. A primeira rede a oferecer menus veganos foi o Burger King, fornecido pela empresa americana "Beyond Meat". Em 2019 começaram a oferecer produtos veganos em seu cardápio, desde então levaram muito a sério, incluindo cada vez mais variedade. Eles levaram isso tão a sério que alguns de seus locais serviram apenas comida vegana por um período de tempo. Outras redes que também oferecem linhas veganas são a Telepizza e as hamburguerias gourmet Goiko Grill.
Atualmente, a indústria vegana em Espanha está avaliada em cerca de 430 milhões de euros, havendo indícios de que o seu valor aumentará com o tempo.
