La gastronomia turca É um dos mais desconhecidos em Espanha. Muitas vezes, quando nos perguntam o que comem ali, limitamo-nos a pensar no famoso quibe o caso que são vendidos em bancas de rua. No entanto, e sem descurar estes dois pratos já mencionados, a Turquia dispõe de uma vasta gama de pratos y sobremesas que vale a pena dar uma chance. Descubra aqui!
Gastronomia turca, de mãos dadas com pão
Que tal começarmos com algo simples? Simples na aparência, porque é claro que um lahmacun bem feito, pode nos deixar bastante esféricos se começarmos a comer sem limites. Este prato consiste num tipo de Pão achatado recheado com carne picada temperada com salsa, pimenta isotérmica e limão.
Para continuar com o pão, que tal darmos uma baseando (outro tipo de pão fofinho), espalhamos com Tulum (um delicioso queijo de ovelha curado em pele de cabra) e juntamos tomate, pepino, azeda, mel de castanha e melado de maçã? Então teríamos um prato perfeito para começar o dia. Porque sim, este é um café da manhã.
E é que o pão é um elemento muito importante na dieta do território otomano. Geralmente é usado como acompanhamento e, no café da manhã, não costuma faltar junto com um xícara de chá. Além disso, seu costumeiro traje de sementes de cereais dá-lhe um sabor muito bem sucedido que combina com tudo o que você decidir colocar nele.
lanche ao meio dia
As horas mortas geralmente nos estimulam à gula, e normalmente sempre procuramos o que temos à mão para satisfazer nosso apetite. Mas... e se você tivesse um delicioso künefe, um bolo de queijo derretido que combina perfeitamente com o café feitos na hora? Suponho que a refeição teria de ser adiada, porque não se pode escapar dessa iguaria por algo tão trivial como o tempo.
Devemos continuar? Porque além dos cheesecakes e do pão, algo que também abunda no gastronomia turca é o uso de batata. E ei, uma batata recheada com carne de kebab e creme de queijo azul certamente se tornará absolutamente irresistível aos olhos de qualquer pessoa.
E se ainda estamos com fome, por que não adicionar um empanada agridoce? Uma massa folhada fina recheada com presunto, maçã, canela, açúcar mascavo, curry e manteiga derretida. um incomum mistura de sabores que fará você ver cores enquanto mastiga, recriando em sua própria cozinha a famosa cena do filme da Pixar «Ratatouille».
E ainda nem chegamos na hora do almoço...
Cozinha turca em todo o seu esplendor
Olha, sejamos honestos. Um clássico nunca pode faltar nessa lista. É por isso que vamos falar sobre o mundialmente conhecido doner kebab. Muitos anos atrás, os chefs otomanos descobriram que cozinhar a carne na horizontal, a gordura vazou sobre o fogo, atiçando a chama. Essa maneira muito peculiar de preparar a carne fazia com que a parte externa ficasse crocante e a interna permanecesse macia, mas cozida. Se adicionarmos legumes, molhos de tomate e iogurte e um pão pita, temos o rei das tardes de sexta-feira.
E se o que queremos é procurar uma refeição que pareça o menos familiar possível, podemos tentar o dolma. Este curioso prato consiste em folhas de uva recheado com arroz cozido e pedaços de carne temperados com limão. Talvez sejam usados mais como aperitivo, mas não costumam faltar na mesa quando procuramos uma receita mais marcante.
Para terminar, o melhor é sempre uma boa sobremesa. E a mais famosa de toda a cozinha turca é, sem dúvida, o baklava. O gênio de Aladim nos ofereceu um pouco em sua música, mas assim que experimentarmos com certeza vamos querer repetir. Não é um doce exclusivo da Turquia, mas é o país em que começaram a ser popularizar. Além disso, sua base massa filo y frutos secos banhados em mel servirão de ponto culminante para qualquer refeição, seja você qual for.
O que você acha? Claro que demos água na boca. Atreves-te a experimentar alguma destas iguarias?
