o segundo restaurante mais caro do mundo está nas Ilhas Baleares. Contamos todos os detalhes do Sublimotion, o restaurante multissensorial que segue os passos de Ultravioleta de Paul Pairet.
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Está localizado em Ibiza e comer lá custa € 1.800 por pessoa. Inaugurado em 2014 na ilha de Pitiusa, o restaurante Paco Roncero reabre suas portas em 1º de junho com novos produtos. Sublimação, que tem duas estrelas Michelin e três Repsol Suns em seu nome, está aquecendo seus motores nesta sexta temporada. E ele faz isso depois sucesso ressonante de Roncero no hotel Mandarin Oriental Jumeira em Dubai no inverno passado.
Assim, o restaurante estará aberto como de costume todas as noites para 12 apenas comensais. Todos irão desfrutar de um jantar numa experiência multissensorial única, na qual se juntam gastronomia, música e imagens. O cliente poderá desfrutar do novo conceito de perfomance gastronômico
As novidades que esta nova temporada traz é a incorporação do prato caleido. Nas palavras de Paco Roncero em uma entrevista recente, é um suporte único criado para apreciar a beleza da gastronomia da primeira à última colherada. Com esta novidade, o chef espanhol pretende continuar a criar tendência, já que é algo inexistente até hoje.
A experiência multissensorial de Sublimotion
Paco Roncero passou seis anos estudando e desenvolvendo o conceito de cozinha multissensorial que Paul Pairet lançou há uma década. com seu famoso Ultravioleta de Paul Pairet, o chef francês conseguiu criar uma escola nesta nova ciência gastronómica. É uma experiência artística, na qual os clientes podem comer com todos os sentidos, enfatizando a vista, o gosto e pelo cheirar.
Quando o comensal entra na sala, as paredes transformam-se num jogo de luzes, imagens e sons. Ao sentar e começar a degustar os pratos, o espaço transformar de acordo com a comida servida e faz com que o cliente se sinta como se tivesse se mudado para outro lugar.
Sublimação conta com o prestigiado artista espanhol Antonyo Marest, uma das referências do arte urbana espanhol, para criar os designs para esta experiência. A equipe liderada por Roncero e o estúdio do artista trabalham lado a lado para combinar arte, gastronomia, design, música e coreografia. Tudo isso para recriar espaços transformar em uma cachoeira surpresas dentro do desempenho do restaurante Ibiza. Marest é um artista multidisciplinar que criou inúmeras obras, distribuídas em inúmeras exposições e galerias de arte nos cinco continentes.
Entre os mais caros do mundo
Até alguns meses atrás, a Sublimotion tinha a honra de ser o restaurante mais caro do mundo, mas a partir de agora, outro restaurante espanhol ocupa esse lugar. E é, nada mais e nada menos, que a nova experiência gastronômica de Quique Dacosta em seu restaurante Denia. Juntamente com a marca Dom Perignon, atingiu o preço de 4.000€ para duas pessoas, ou seja, 2.000€ por cabeça.
Dacosta alcançou um novo recorde, não só na Espanha, mas também no mundo. É um cardápio fechado, pois se falarmos de outros restaurantes, é possível que eles engrossem suas contas com seus infinitos cartas de vinho. Este menu inclui três pratos típicos do chef alicante: pão de flores, espinhas de peixe e interiores de borrego, uma sequência de pratos inspirada na história do Ultima cena de Jesus Cristo. Todos os três pratos são obviamente combinados com o luxuoso vinho Dom Perignon.
Embora o preço desta série de pratos seja de 220€ por pessoa, se optar por degustá-la como extensão do cardápio de degustação por Quique Dacosta, é quando atingimos esse preço de 2.000€ por hóspede. O preço de uma garrafa de Dom Perignon na loja é de € 1.000, então é fácil imaginar que pode chegar a € 2.000 em um restaurante. Mesmo assim, deve-se notar que são muito poucos os lugares que oferecem uma mistura tão luxuosa.
A sublimação é um conceito inovador, em que Paco Roncero conseguiu combinar ciência, arte e gastronomia de forma elegante. Você pode imaginar o leitor sendo capaz de se entregar e desfrutar deste experiência única disponível para poucos?
