A verdade é aquilo comendo insetos Soa talvez muito distante na nossa gastronomia e, sobretudo, na nossa cultura. Porém, já há algum tempo na Espanha -entre outros países-, produtos feitos de insetos podem ser adquiridos; Desde 1º de janeiro de 2018, o União Europeia regulamentou e aprovou o consumo de insetos como alimento. Aliás, naquele mesmo ano, o Carrefour decidiu apostar no setor e lançou um variedade de minhocas e grilos secos em diversos formatos: barra, petisco, macarrão e até granola. Agora, mais um passo foi dado: a Comissão Europeia (CE) autorizou a comercialização de vermes amarelos secos -ou larvas de farinha-. O motivo dessa novidade? Entre outros motivos, a intenção de continuar oferecendo uma alternativa alimentar mais sustentável.
O consumo de insetos na Espanha
Na ocasião, o Carrefour explicou ao jornal El País que sua entrada no mercado de insetos como alimento tinha como objetivo “oferecer aos consumidores o produtos mais inovadores e incorporar em seu sortimento alternativas de compras sustentáveis e ecologicamente corretas ”. Esse compromisso se traduz em uma produção que reduz o 99% da emissão de gás, bem como o consumo de água.
A verdade é que antes do regulamento estabelecido em 2018, não existia em Espanha legislação que especificasse ou controlasse esta atividade. É verdade que algumas empresas, buscando oferecer um novo produto, optaram pelo comércio de insetos. No entanto, dadas as incógnitas sobre o efeito que podem ter na saúde da população, o autoridades sanitárias eles acabaram os banindo.
Agora, com as regulamentações pertinentes, o consumo e o comércio de insetos estão cada vez mais difundidos. Embora antes fosse um costume quase exclusivo de países asiáticos ou latino-americanos, aos poucos está se instalando em mais lugares. Na verdade, de acordo com El Español, o Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), estima que “os insetos fazem parte da dieta tradicional de quase 2.000 bilhões de pessoas ao redor do mundo”.
Minhocas amarelas secas na Europa
Falando da presença de insetos na dieta, chega a notícia do recente reconhecimento da vermes amarelos secos como um novo alimento pela CE. E como dava o passo, dava grande: já está autorizado para comercialização na União Européia.
A decisão foi tomada após o Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (o AESA, por sua sigla em inglês) aprovar a qualidade do produto. Após vários testes e estudos científicos, foi determinado que esses vermes não são prejudiciais à saúde. Este é o primeiro passo de muitos outros que se espera que sejam dados. Tendo em vista a aprovação, foi solicitada a permissão para o comércio de tantos insetos.
Os vermes amarelos secos são saudáveis?
A verdade é que da estratégia da Comissão Europeia «Da fazenda à mesa », tem-se assegurado que esses insetos são uma ótima alternativa para a ingestão de proteínas. E não só isso, mas também são ricos em gorduras, fibras, minerais e vitaminas. Isso torna o vermes amarelos secosÉ a opção mais completa e saudável.
Além disso, segundo a EFE, “facilita a mudança para dietas saudáveis e sustentáveis”. Como é este? Pois bem, porque, segundo os especialistas da FAO, é “necessário encontrar soluções alternativas para gado convencional“O que, entre outros fatores, está aumentando o custo das proteínas animais. Nesse sentido, garantem que “o consumo de insetos contribui positivamente para o meio ambiente e para a saúde e meios de subsistência”.
Como você viu, os insetos são considerados uma boa fonte de energia e, portanto, um alimento que deve ser incluído na dieta diária. Na verdade, a especialista Virginia Emery, diretora executiva da Beta Hatch - empresa norte-americana que produz ração para gado com larvas de farinha-, afirma para a BBC que “eles são definitivamente um superalimento”. Agora que a aprovação de todos os estados membros da CE é oficial, o vermes amarelos secos eles se tornarão mais um alimento na dieta europeia. Você quer experimentá-los? O que você acha dessa solução alimentar do futuro?
