Espanha É de longe o maior produtor de azeite de oliva, mas cada vez mais no processo de evolução tem acontecido da quantidade à qualidade. Portanto, em 2004 o seleto grupo nasceu Grandes Pagamentos do Olivar, um clube que recebe os melhores EVOO Espanhóis. Aos poucos os produtores mais excelentes foram agregando-se até atingir o número atual de seis marcos, a última incorporada neste verão. O objetivo do agrupamento sempre foi manter o óleo em seu máximo elite do setor. Descubra mais aqui.
Excelência, reunidos em Grandes Pagos del Olivar
Após a irrupção no mercado de petróleo de pequenos processadores que cuidam de todo o processo em detalhes para obter o melhor EVOO, nascermos Grandes Pagamentos do Olivar. Antes comandava o desempenho econômico e o aproveitamento máximo do produto vendido. Por outro lado, a partir do momento em que essas famílias de produtores com uma filosofia diferente começaram a surgir, a mesa voltou-se para o excelente qualidade de AOVE. Mimos desde a vindima da azeitona até à apresentação da garrafa final.
Entre experimentos e testes com novas variedades da fruta, misturas de diferentes ou mesmo a busca por outras aromas, sabores e cores, a revolução veio. Além disso, para ficar, por meio de produções muito limitado obtidos em pequenas propriedades. Sempre com respeito pelo cultivo, pela região e pela produção artesanal, mas também introduzindo tecnologias modernas.
O resultado de todo esse trabalho já é a venda da EVOO em mais de sessenta países, para a qual são exportados óleos virgens extra de muito alta qualidade. As seis famílias de Grandes Pagos del Olivar que alcançaram este sucesso são de várias regiões espanholas. São as seguintes:
- Marquês de Griñón (Toledo)
- Abade de Queiles (Navarra)
- Aubocassa (Maiorca)
- Marquês de Valdueza (Badajoz)
- Canena Castelo (Jaen)
- Casas de Hualdo (Toledo)
Requisitos para entrar no clube selecionado
A última família de Toledo que colocou seu óleo em Grandes Pagamentos do Olivar conseguiu isso depois de cumprir o requisitos aplicáveis pelo clube. O cultivo deve ser olival próprio, bem como o lagar onde cada garrafa é feita. Especificamente, este processo deve ser concluído no 24 horas depois à colheita do fruto, no seu ponto ótimo de maturação. Além disso, o marcado, com a data da colheita como essencial. Quem faz isso tem acesso à excelência do AOVE.
