Escreve: Luis Carbajal (@ lroberto92)
Com tantas influências Espanhol como português, também em vários países do América Central e do Sul fabulosos derivados do leite são feitos. Queremos falar com você sobre o melhores queijos latino-americanos que diferem dos outros por seus sabor, qualidade e originalidade. Deliciosas iguarias são o resultado da mistura com as ancestrais tradições gastronômicas de cada país latino. De todos eles, México O mercado aposta claramente neste grande produto com seus tipos de queijos mais atraentes ao paladar. Descubra quais estão próximos aos de outras regiões! Certamente em sua próxima viagem você poderá experimentar o dqueijo elicias que o exporemos a seguir.
Três estilos básicos de queijos
Antes de recomendar o dez melhores queijos latino-americanos, queremos lembrá-lo de que existe três estilos básicos com o qual todos são classificados e diferenciados, em primeiro lugar. Considerado legal Eles ocupam a maior categoria, já que este estilo inclui vários tipos e até mesmo aqueles que não derretem. Por exemplo, o enchilado, o branco ou a fritura. Por outro lado, existe o estilo totalmente contrário ao primeiro - os queijos que sim eles derretem- onde encontramos o Oaxaca e a quesadilla. Em terceiro lugar estão os maiores queijos, duro e desintegrado, Com o casa de fazenda ou o cincho como referências nesta última categoria. Todas essas iguarias latinas são assim classificadas, mas agora vamos ver alguns toques de cada uma delas.
Os dez melhores queijos latino-americanos
- Queijos macios: Eles são um tipo de queijo com gosto suave e azedo, muito típico da região da América Latina. Feito com leite coalhado, tem muitas variedades e algumas até embrulhadas em folhas de plantas. Eles são de Argentina, México, Panamá, Brasil, Venezuela, Colômbia e República Dominicana. Entre outros, o nome pode variar de queijo camponês colombiano a queijo crioulo argentino ou de fritura, do último país mencionado.
-Provolone (Argentina): Este é um queijo suculento de formato circular, uma variante do seu similar italiano e que possui um textura elástica. No entanto, em Argentina Costuma ser acompanhado com asado, o grande prato da gastronomia argentina.
-String and ball cheese: outro requintado entre os melhores queijos latino-americanos, com uma forma semelhante ao mozzarella, aromatizado com leite e ligeiramente salgado. Tem a forma de uma bola, daí o seu nome, embora também tenha nomes diferentes dependendo do país onde é feito: Crineja (Venezuela), queijo pera (Colômbia) ou Quesillo (Argentina), entre outros. Claro, curiosidade de lado que cai sobre o versão mexicana que é feito na cidade de Oaxaca, de onde este queijo leva o seu nome. Sua aparência final lembra uma bola de atacadores ou fios de linha que se entrecruzam. Na imagem a seguir isso é perfeitamente observado.
-Coalhada: tem uma semelhança com o queijo italiano (conhecido como requeijão também em América Latina), é uma iguaria liso, cremoso e granulado. É utilizado em saladas, condimentos e recheios de refeições ou sobremesas. Isso pode ser encontrado em todos os países de língua latina com aspectos que não são nada diferenciados.
-Menonite (México): uma suculenta queijo branco macio, vem da comunidade com o mesmo nome, embora seja popularmente conhecido como Chihuahua, por ocorrer atualmente neste estado mexicano. Seu sabor caseiro e assado o tornam um alimento diferenciado.
-Asadero (México): É de cor semi-branca, com um sabor ligeiramente ácido. É fatiado e é utilizado para quesadillas e sanduíches, principalmente no mesmo estado em que é feito o anterior. Na textura, é semelhante ao Provolone.
-Cotija Añejo (México): Este tipo de queijo é firme e muito salgado, semelhante ao feta seco. Todas as suas apresentações são esfareladas e geralmente acompanhadas de sopas, feijão e saladas.
-Enchilado (México): simSemelhante ao anterior, é um queijo branco seco e quebradiço que se distingue pelo seu aspecto exterior avermelhado. Em ensopados, ele amolece, mas não derrete. Portanto, está entre os melhores queijos latino-americanos dessa categoria.
-Panela Cheese (México): um suculento queijo de leite de vaca pasteurizado, semelhante ao queijo casa de campo. É ideal para quesadillas, enchiladas e saladas. É coberto por uma pasta de alho e pimenta, o que ainda lhe confere um sabor picante tão característico do país mexicano.
-Manga (Espanha): vindo da terra de Dom Quixote, este queijo tem uma textura firme e dourada. É tradicionalmente feito com leite de ovelha, embora no versão californiana É à base de leite de vaca e parcialmente desnatado. De sabor saboroso e melado, costuma ser acompanhado de fiambre.
Em suma, estes são todos os melhores queijos latino-americanos que poderá degustar nas suas próximas visitas aos países mais produtores de queijos do continente.
