A beterraba é uma daquelas hortaliças que muitas vezes passa despercebida no mercado ou na geladeira. Por vezes, a sua cor vermelha intensa e o seu aroma peculiar podem criar alguma confusão na hora de introduzi-lo numa receita. No entanto, este produto desconhecido tem muito a oferecer tanto nutricionalmente como gastronomicamente. Agora, Bene Bono A empresa que guarda frutas e vegetais orgânicos e imperfeitos, oferece uma série de receitas onde este ingrediente sazonal é o protagonista.
É rico em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Seus benefícios para a saúde incluem redução da pressão arterial, colesterol e inflamação, fortalecimento do sistema imunológico e prevenção da anemia. Além disso, contém nitratos que são convertidos em óxido nítrico no organismo, o que melhora o fluxo sanguíneo e o desempenho físico.
Mas esse vegetal não faz bem apenas ao corpo, mas também ao paladar. Graças ao seu sabor doce e terroso, combina perfeitamente com outros ingredientes como frutas, vegetais, nozes, cereais e legumes. Pode ser consumido cru, cozido, assado, em conserva ou misturado. E também pode ser usado no preparo de tudo, desde saladas, sopas e cremes até hambúrgueres, bolos e sucos.
Algumas das receitas veganas com beterraba:
- Hambúrgueres : São hambúrgueres 100% veganos feitos com beterraba ralada, aveia, nozes e especiarias. Podem ser acompanhados com pão vegano, alface, tomate e molho de iogurte vegano.
- Rolinhos tropicais: originais rolinhos de papel de arroz recheados com beterraba cozida, manga, abacate, cenoura e coentro. Podem ser servidos com molho de amendoim e limão.
- Creme de beterraba: um creme quente ou frio feito com beterraba cozida, tomate, cebola e azeite. É uma receita fácil e saudável que pode ser servida com milho doce ou sementes por cima.
- sushi nori: um sushi vegano feito com arroz integral, beterraba cozida cortada em rodelas finas, pepino, cenoura e abacate. Pode ser servido com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.
- Koftas de milho e beterraba: saborosas almôndegas veganas feitas com milho cozido, beterraba ralada, cebola, alho e cominho. Podem ser servidos com molho de tomate e iogurte vegano.
- Ravioli com iogurte e avelãs: ravioli caseiro recheado com beterraba e queijo vegano, com molho de iogurte de soja e avelãs torradas.
- Suco de beterraba e toranja: um suco refrescante cheio de vitaminas e antioxidantes que é preparado com beterraba crua, toranja, laranja e gengibre.
Estas são apenas algumas das inúmeras alternativas culinárias oferecidas por este vegetal desconhecido. Um vegetal com elevado potencial nutritivo e muito versátil quando combinado com outros ingredientes.
