La Natal É uma época do ano em que a gastronomia espanhola ganha destaque em cada casa onde as famílias se reúnem para desfrutar. festas e noites especiais. Embora também haja quem decida ir a um restaurante em vez de se sentar à mesa tradicional com convidados que geralmente são amigos próximos. Em qualquer caso, comidas de natal mais típicas Eles aparecem no palco em cada comunidade autônoma ou região onde um ou outro existe. Neste artigo, queremos revisar quais são os pratos e as receitas que são feitas de forma tradicional em diferentes partes da Espanha. Certamente alguns deles até te surpreendem!
O trio principal
Da vasta, variada e requintada cozinha nacional, aqui se puderam colher todos os tipos de iguarias preparadas com muito cuidado. Porque no natal o prazer gastronômico é quase obrigatório em todas as famílias que podem comprar produtos mimados qualidade. Agora, devemos colocar alguns acima de outros, visto que são os mais abundantes, em geral, em todo o território ibérico e insular. Falamos de frutos do mar, carnes e peixes assados que em cada local são feitos seguindo uma receita própria passada de geração em geração. Vamos começar a turnê do comidas de natal mais típicas De norte a sul, de leste a oeste.
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Galicia
Terra por excelência de produtos do mar, especialmente mariscos, estes são os verdadeiros protagonistas da mesa galega. Vieiras recheado, caranguejos-aranha cozinhou, amêijoas lesmas das Rias Baixas ou Carril, cracas e camarões cozinhado com água do mar, polvo à feira, mexilhões ... Por outro lado, há bacalhau com couve-flor ou caldeiradas como o pernil de boi cozido no vinho e Lacón com nabo.
País Basco
El sargo É a iguaria marinha mais comum entre os refeições de Natal mais típicas em Euskadi, onde não há falta de elvers nenhum. A sopa de peixe também está muito presente mas nem tudo é mar, já que pratos como repolho com alho e óleo ou guisado de grão de bico.
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Cantabria
Entrando no território da Cantábria, a placa estelar do Natal contém caracoles e eles preparam para a montanha, por meio de um molho muito saboroso para embeber com pão. Isso geralmente inclui presunto, tomate caseiro e até nozes. Por outro lado está o frango campurriano, tão tradicional nas zonas rurais, ou peixes da costa do Mar Cantábrico, como a dourada.
Astúrias
Continuamos no Principado, onde alguns bolos de milho em que diferentes tipos de comida são servidos são muito típicos nessas datas. Além dos clássicos feijões ou pratos com sabor a mar, entre pescadas com amêijoas ou caranguejos, e até mesmo o garoto com cidra Asturiano, muito popular também.
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Rioja
Na pequena região de La Rioja, o produto que rasteja na mesa dos cariocas é o legumes. Não é muito comum em outras comunidades autônomas, mas está em Rioja, onde o Cardo Com Amêndoas é uma receita própria. Apesar disso, como em outras regiões próximas ao norte da península, os peixes costumam ser comidos no Natal, bem como alguns Carne de amamentar castelhana.
Navarra
Outra comunidade em que um alimento do campo chega à cozinha no Natal. Falamos da espargos, que não falta nas entradas anteriores aos pratos principais, como chilindrón de cordeiro. Porém, a gastronomia de Navarra nesta época bebe muito daquela da País Basco com o seu peixe.
Castela e Leão
Precisamente em referência àqueles comidas de natal mais típicas que são compartilhados em várias comunidades espanholas, temos que mencionar o leitão assado no forno. Uma iguaria de carne originária de Castela e Leão, especialmente Segóvia, mas que já se espalhou para outras zonas próximas, como Aragão ou Madrid. Agora, os castelhanos-leoneses também gostam da cordeiro leitão ou sopa de truta.
Madrid
Na capital espanhola costumam comer-se pratos tradicionais castelhanos, como já referimos, e também alguns peixes assados. Claro, sempre acompanhado de comidas típicas da terra como repolho roxo. A cozinha madrilena concentra mesmo algumas receitas de outras regiões. Mas entre o comidas de Natal mais típicas em Madrid podemos destacar a sopa de amêndoas, a sopa de galinha Madrid, o salada de endívia com romãs ou o pularde recheado.
Aragão
Em terras aragonesas também nos encontramos pratos de colher quente. E é que no inverno o sopa de natal com frango, porco, vaca e vegetais vai muito bem. Outros alimentos típicos da época são os Bacalhau ajoarriero, o cardo com molho bechamel e, claro, o cordeiro de Aragão.
Catalunha
Na comunidade autônoma catalã é muito comum preparar escudella i can d'olla, um forte guisado tradicional. Ele carrega diferentes carnes, grão de bico, vegetais e até batatas. Também o sopa de seixos Está ligado ao prato, pois é feito com o caldo daquela caldeirada a que se junta uma espécie de massa grande.
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Comunidade Valenciana
Valencians compartilham com Murcians um pote de bola feito com carne, embora tenha suas diferenças. Porque na receita tem carne de porco, boi, grão de bico, batata, blanquet e cansalà. Por outro lado, muitas famílias optam por um Zarzuela de peixe e frutos do mar do Mar Mediterrâneo.
Castela-Mancha
Outro território castelhano que bebe da gastronomia de outras regiões espanholas com o leitão assado e o sopas, neste caso, alho, ou também peixes como pescada. Mais típico da terra é a parte de trás do veado, a perdição e alguns pratos com cogumelos.
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Estremadura
No território dos produtos ibéricos, o Peru trufado ou o cordeiro de leite assado, mas também o ajoblanco ou o Frita da Extremadura.
Andaluzia
Uma sopa de Cerquilha, tem Caldo de jerez, algumas bochechas trufadas e até peixe assado. Eles apreciam essas delícias em diferentes partes da Andaluzia após seus próprios aperitivos, como azeitonas marinadas ou o presunto Jabugo.
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Murcia
No sul também, mas a leste, o Murcia nos surpreende com uma variedade de comidas de natal mais típicas. São mesmo aqueles que se comem ao longo do ano: zarangollo, caldo com bolas, favas com fiambre ... Além de carnes assadas e peixes com molho.
Baleares
Saímos da Península Ibérica para viajar para Ilhas Baleares, onde no Natal você costuma provar Turquia recheado. Mas também sopas como amêndoa, truta massa folhada ou arroz com Mongete.
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Ilhas Canárias
Finalmente, no Ilhas Canárias não falhe batatas amassadas, a sopa de sancocho ou o peixe típico de suas costas: cherne, bocinegro, pollock ...
Em última análise, esses são alguns (não todos, é claro) do comidas de natal mais típicas em todos os cantos da Espanha. Se um ano você tiver que passar o Natal longe de casa em outra comunidade, com certeza irá experimentar pratos como os que mencionamos.
