Em janeiro passado, a saída de nove produtores do DO Cava e eles fundaram Corpinat. Os motivos desta nova associação foram a procura de um produto de mais qualidade, ecológica, com variedades autóctones e que, ademais, foi elaborado na mesma fazenda. A saída desses processadores do C Cava não foi o primeiro, pois 19 produtores eles tinham feito isso antes sob disfarce. Desta vez no DO Penedés com o nome de Penedés clássico. Agora, os dois grupos querem dar um passo adiante.
Um novo DO para vinhos espumantes
Naquela manhã, em plena safra, a notícia explodiu no jornal 3d8. Este meio anunciou as conversas desses dois grupos de produtores do DO Cava para formar uma nova denominação de origem. Isso foi confirmado pelo presidente da DO Penedés, Joan Huguet e os copresidentes da Corpinat, Xavier Gramona e Toni Mata, ao jornal 3d8. “Temos a obrigação de nos entendermos pela responsabilidade com os produtores”, disseram. Tudo isso reconhecendo a grande harmonia entre os dois grupos.
O novo FAZ seria o primeiro em Espanha de Vinhos espumantes com um território compacto, não disperso e Produção 100% orgânica. Corpinat estaria integrado a esta denominação com marca própria e seus critérios de elaboração. A partir desta iniciativa que relatam ser aberta, eles esperam que seja uma motivação para muitos outros produtores de Vinhos espumantes.
A declaração do DO Cava
Por sua vez, o DO Cava levou apenas algumas horas para responder a Essa iniciativa a qualifica de injusta e de costas voltadas para o setor. O comunicado lamenta que essas vinícolas se excluam da reforma. Renovação com foco na qualidade e zoneamento que está começando no DO Cava.
Além disso, ele acrescenta que essas mudanças necessárias levam a um produto de qualidade como aconteceu no Champanhe e Rioja. Por isso, lamenta que não sejam vistos como uma oportunidade para todos irem junto com um DO internacionalmente conhecido.
Ele também acusa Matar reconhecer, de acordo com a declaração, que devemos Aproveite o legado do DO Cava. “Não há área no mundo que acumule quase 150 anos de história na produção de espumantes e que, além disso, tenha variedades próprias de alta qualidade. Temos que aproveitar isso ”, lembrou.
Por fim, a declaração termina anunciando que o Conselho Regulador irá avaliar todas as opções possíveis defender os interesses dos viticultores e vinícolas pertencentes ao território do Denominação de Origem Cava.
