Em uma aposta arriscada e mudança de vida, o advogado Paula Babiano decidiu começar seu próprio negócio online para trabalhar no que ele mais tinha paixão. Assim surgiu balbisiana, uma empresa de confeitaria que em pouco tempo ganhou um importante nicho no setor. Porque deles tortas, no total de até 25 produtos diferentes, têm tido muito sucesso em Madrid e agora, a partir de outubro, a marca se expandirá para contar cidade. Ele também fará isso com três novidades na linha 'Free', sem glúten e sem lactose. Descubra mais aqui.
Nascimento e sucesso de Balbisiana
Desde pequena, a natural de Cádiz Sotogrande (Cádiz) começou a bronzear na confeitaria pestiños e donuts com seu avô para Natal. Mais tarde, quando já tinha a carreira de advogado, deu continuidade ao seu hobby de forma caseira. Assim, ofereceu seus preparados de pastelaria de todos os tipos, enquanto se opunha ao Corps of Property Registrars. Depois de trabalhar por quatro anos na empresa Quatrecasas, deixou o emprego no tribunal para se concentrar exclusivamente em bolos deliciosos. Aqueles que já estão em grandes lojas e dezenas de restaurantes madrilenos.
O tempo, no curto prazo, deu a razão para Paula, que não teve muito apoio familiar para essa mudança radical de vida. O que ele fez foi aplicar seus conhecimentos aprendidos na lei em seu próprio negócio e isso saiu de categoria. Até agora tem o apoio de lançadeira -o acelerador de negócios desenvolvido por Juan Roig- prova do sucesso alcançado. No momento, balbisiana atua na capital espanhola com entregas de bolos em 24 horas de sua elaboração. Em volta do 30 euros, mas eles são campeonato.
Entre todos (artesãos) você pode desfrutar de vários sabores, como cenoura, limão, lima, coco, queijo, frutas vermelhas, amêndoa, pêra, banoffee e ainda cerveja Preto. Claro que não faltam os típicos chocolates ou outras sobremesas mais exclusivas e originais como trufas de Oreo' ou brownies. As últimas três notícias de balbisiana eles são bolos 100% sem glúten e sem lactose, por um pequeno aumento no preço.
