El Conselho Regulador Cava juntamente com o Instituto Cava, Pimecaverna, cooperativas e Associação de Produtores de Vinho Penedés. também União de Pagesos e Jovens Agricultores e Agricultores da Catalunha (JARC) quiseram mostrar sua unidade no anúncio de AVEC para deixar o C Cava.
Reivindicando o DO Cava
O setor de cava também reivindicou o qualidade e pelo prestígio do produto. Foi durante coletiva de imprensa realizada na sede do Concelho de Vilafranca del Penedès.
Presidente Conselho Regulador Cava, Javier Pagés, insistiu que “embora alguns membros tenham decidido sair, temos que aceitar isso como normal. Num setor tão extenso como o da cava, é normal que haja discrepâncias ”.
No entanto, frisou que “o importante é continuar com o nosso roadmap. Introduzindo assim mudanças para que o consumidor ganhe competitividade e liderança ”.
Um projeto emocionante e futuro
Nesse sentido, ele anunciou que estão trabalhando em um projeto "empolgante". Isso inclui oferecer ao consumidor um melhor diferenciação das qualidades da cava com uma escala de valor no marcado. Adicione também o origem em cavas premium para resolver a singularidade do território. O mesmo que encorajar o consumo. É importante garantir que os novos regulamentos sejam bem regulados pelo FAÇA Cava.
O presidente quis destacar o sucesso da cava no mundo. "É de tudo DO da Espanha a que mais exporta, 60% de sua produção. Conseguiu reunir 38.000 hectares de vinhas, 6.800 viticultores e 380 adegas. Está presente em mais de 100 países ”, acrescentou. Da mesma forma, ele garantiu que “temos uma parte significativa de nossas cavas na pirâmide de valor. É através do Cavas de área qualificada, Premium cavas, reservas e grandes reservas. São muito valorizados pela crítica e têm reconhecimento mundial ”.
Páginas Lembrou que o mundo da cava é "vivo e dinâmico, por isso pode ser que haja adegas que vão embora e outras que queiram entrar". “O Cava está destinado a ser maior”, sublinhou.
Unidade no setor
Por sua vez, o presidente da Pimecava, Pere Guilera, tem garantido que a qualidade da cava "é património de todos e não exclusivamente de todos". De acordo com guileraO que aconteceu é que “em cava muito mudou para melhor e agora todos podemos competir. Agora são feitos cavas extraordinários e não há diferenças ”.
Presidente Instituto de Cava, Damià Deas, tem incentivado o setor a "continuar lutando pela qualidade". Ele destacou a “solidariedade do setor”. O representante do cooperativas, Xavier Farre, apontou que desde Conselho Regulador Cava "Esforços têm sido feitos para ser inclusivo." Você se lembrou disso C Cava “Continua a estar com a unidade máxima”.
Na mesma linha, o presidente da Associação de Viticultores Penedés, Santi Vallés. Ele afirmou que as vinícolas que abandonaram o DO “são uma pequena porcentagem do que a cava representa”.
O representante de União de Pagesos, Antoni Borràs. Ele garantiu que “esta aventura não é uma alegria, mas todos são livres”. Finalmente, o representante do JARC, Jaume Domenech, comentou que enfrentam “um futuro promissor. Pois as coisas estão sendo feitas bem e com honestidade ”.
“Vamos defender a cava. Seremos firmes para que ninguém use o rótulo ou a marca de cava se não for "
Com essa frase, o presidente da Conselho Regulador do DO Cava.
fonte: DO Cava
