A utilização de especiarias é a ordem do dia. Além de agregar novos sabores às nossas receitas, eles nos ajudam a reduza a quantidade de sal ingerido. Assim, destacamos a nova incorporação de Mercadona, o tempero ras el hanout. Uma mistura fundamental e essencial da cozinha árabe. Não a conheces? Apresentamos-lhe.
Mercadona dá as boas-vindas a Ras el Hanout
A rede de supermercados favorita dos espanhóis, a Mercadona, voltou a pendurar o rótulo da novidade. Se você é largo gama de especiarias causou furor entre os consumidores, agora mais. Bem, ele acrescentou a esta lista o Ras el Hanout, o estrela mistura de Cozinha árabe. E é que sua tradução literal para o espanhol é "chefe da loja", uma clara referência ao seu importante papel. Sua origem foi uma coincidência. Pois foi por causa de uma debandada de dromedários que destruiu e misturou todas as especiarias que um mercador berbere carregava.
Embora seja um tempero marroquino, sua composição muda dependendo da região em que é preparado. Bem como os ingredientes que estão disponíveis nessa área. Mas vamos focar-nos no comercializado pela Mercadona. Este é composto por: coentro, gengibre, cominho, canela, páprica, erva-doce, pimenta de Caiena, pimenta preta e açafrão. Embora 21% desta especiaria seja sal, é considerada como substituto dela e não gosto complementar. Ou seja, ao invés de colocar sal sobre sua receita com esse tempero bastaria.
É verdade que, sal fornece sódio, mas, embora em menor quantidade, o Ras el Hanout também. Além disso, um estudo assegurou que as pessoas que adicionam especiarias semelhantes a este pode baixar a pressão arterial. No entanto, o que mais gosto neste tempero é o seu sabor. UMA mistura entre doce e picante que lembra pratos como cuscuz ou tahine. Famosa por ser fonte de fibra dietética e ácidos graxos saudáveis para o coração.
Especiarias versus sal?
Certamente você já ouviu várias vezes que não é bom abusar do sal. Você sabe porque? A culpa é do excesso de sódio. A principal causa de pressão alta ou hipertensão. Essas doenças não são brincadeira. Então mais de 15 milhões de pessoas na Espanha sofrem com isso e é uma das primeiras razões para a morte prematura. Por ele Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda definir um limite de dois gramas diários de sódio ao dia. O equivalente a cinco gramas de sal.
Esta recomendação é difícil de realizar por duas razões. A primeira é que Não é fácil pesar a quantidade de sal que nós consumimos Enquanto o segundo é a quantidade desta substância incorporados em alimentos processados. Para tentar estabilizar o equilíbrio e atender a OMS, especiarias aparecem. Uma das melhores estratégias culinárias mais saudáveis. Estes adicionam sabor a diferentes pratos sem a necessidade de usar sal. Obtendo assim um comida sem graça mas saborosa.
Desta forma, podemos acabar com o problema que Javier Aranceta expõe. O especialista em Medicina Preventiva e Saúde Pública e membro do Comitê de Nutrição da Fundação Espanhola do Coração (FEC) assegura que “Nenhum paciente segue a dieta que pedimos se não gostar”.
Vantagens do uso de especiarias
Se nos afastarmos do debate entre sal e as especiais, descobrimos que estes últimos benefícios nutricionais que o sal não tem. Por exemplo, ácidos do tipo ômega ou efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. Proveniente de algumas plantas gastronómicas tradicionais como corantes e aromatizantes. Portanto, observamos que esses condimentos servem para obter o sabor de uma alimentação mais saudável. Ao dispensar ambos os alimentos processados.
Podemos pensar que o sal, porque sempre esteve presente na nossa gastronomia, é essencial. Mas não é. então nãoEu te amo demonstra a grande variedade de especiarias existentes. Estes fornecem o sabor e evitam que os pratos fiquem sem graça. Além disso, fornecem benefícios extras que não encontramos, por exemplo, no sal. Desta forma vocêe recomendo que você experimente o Ras el Hanout. O novo contributo da Mercadona que promete ser a revelação da nossa gastronomia. E você? Você é fã de especiarias?
