Por Rafael Ansón, presidente da AIBG e secretário geral da Fundação Espanhola de Nutrição.
Enviamos algumas dicas que nos ajudarão na busca pela compra perfeita, cortesia de Rafael Ansón
Compras sem fome
Para uma compra perfeita, Rafael Anson comece com uma das atividades mais interessantes. Comprar é melhor se o fizermos sem fome. Por exemplo, depois de um bom desjejum e com uma lista de compras em mãos.
Não deve ser obrigatório, mas pelo menos servir de guia ao encher o cesto. Assim, evitamos a tentação de comprar por impulso. E assim não fazendo a compra perfeita.
Siga as leis da temporada
Rafael Ansón continua afirmando que a nossa enorme e maravilhosa copa dá o melhor de si e oferece os melhores resultados do ponto de vista nutricional. É melhor sempre seguir os critérios sazonais.
Os sazonais são sempre os melhores produtos, os mais abundantes e os de melhor preço. Por isso a cozinha sazonal ajuda-nos a ter um equilíbrio energético, faz com que o nosso bolso não trema. É também a matéria-prima mais saborosa.
listas precisas
Independentemente de as listas serem precisas e pontuais, o importante é organizá-las com base nos menus. Também o que vai comer em casa durante a semana. Isso é importante para o nosso, de acordo com Rafael Anson.
Embora não haja uma fórmula-mestre. O importante é que quando voltarmos para casa tenhamos tudo de que precisamos.
Leia rótulos
Na nossa visita ao mercado devemos ter sempre como horizonte obter o máximo de informação sobre todos os produtos. Vamos adquirir tudo sobre ele, principalmente do ponto de vista nutricional.
Neste momento, a relação entre qualidade e preço não é uma lei universal. Por exemplo, as exceções mais notáveis afetam os produtos frescos. Aqui pode acontecer que o preço dos vegetais caia pela metade em uma semana. Enquanto isso, a qualidade permanece a mesma. Ou também que o preço de alguns peixes disparou porque o mercado de peixes recebeu menos capturas.
Recuperação de produtos 'modestos'
Existe uma certa recuperação em produtos considerados modestos como a sardinha fresca ou os vegetais da época. Do ponto de vista do sabor, são maravilhosos e têm um preço baixo.
A moda dos produtos "baratos" chegou até mesmo aos restaurantes de alta gastronomia. Até recentemente, era inconcebível não servir produtos de luxo. Hoje o importante não é o preço, mas a qualidade. E alguns bons congelados, não muitos, revelam-se como uma alternativa mais do que válida, pois complementam a nossa compra perfeita. Então ele pensa Rafael Anson.
